Éducation nutritionnelle
Programme et politique d'éducation nutritionnelle
La politique nutritionnelle et le programme d'éducation nutritionnelle de Second Harvest of Silicon Valley sont conçus pour aider nos clients à choix nutritifs pour eux-mêmes et leurs familles, tout en s'alignant sur les dernières sciences nutritionnelles. Nous nous engageons à soutenir la santé et le bien-être de nos clients.
Parce que nos clients se trouvent dans une région où le coût de la vie est l'un des plus élevés du pays, beaucoup doivent faire des choix difficiles entre payer pour la nourriture, le logement, les médicaments, le transport et d'autres nécessités. Avec budgets limités venir options nutritionnelles limitées ainsi que.
La faim chronique et les mauvais résultats en matière de santé se recoupent. La recherche a montré qu'une mauvaise nutrition contribue de manière significative aux conditions liées à l'alimentation telles que l'hypertension, le diabète de type 2 et les problèmes de poids. L'insécurité alimentaire a également été liée à des niveaux élevés de stress, ce qui peut entraîner une inflammation et endommager le métabolisme. Les aliments nutritifs peuvent aider à prévenir ou à gérer les problèmes de santé qui sont très répandus dans la communauté.
Nos priorités pour aider nos clients à vivre une vie saine et équilibrée
Nous fournissons des aliments nutritifs.
Nous enseignons les techniques de base de la cuisine.
Nous partageons des recettes d'inspiration culturellement pertinentes.
Nous honorons le choix des clients et les préférences culturelles concernant la sélection des aliments. Deuxième récolte Centre de nutrition en ligne propose une collection variée de recettes multilingues, de formations et de vidéos de cuisine, toutes accessibles 24h/24 et 7j/7.
Nous avons mis en place un cadre de classement à plusieurs niveaux de la qualité nutritionnelle en 2019 pour offrir aux clients le plus aliments nutritifs possibles, ainsi que pour soutenir les organismes partenaires dans le choix des aliments qui répondent le mieux les besoins de leurs clients. Cette système de classement par code couleur (vert : choisissez souvent ; jaune : choisissez occasionnellement; rouge : choisissez rarement) se concentre sur la qualité nutritionnelle ainsi que sur les dernières données factuelles recherche dans le domaine de la nutrition. Il est également fortement ancré par choix du client et rencontrer des clients où ils en sont dans leurs parcours individuels de santé et de style de vie.
Exemples d'aliments codés par couleur
Vert
- Tous les fruits et légumes frais
- Haricots et légumes en conserve sans sel ajouté
- Haricots secs et lentilles
- Viandes maigres
- Grains entiers
- Lait non aromatisé et non sucré, substituts laitiers et yogourt
Jaune
- Grains rafinés
- Viandes entières ou hachées plus riches en matières grasses
- Lait aromatisé, substituts laitiers et yogourt
Rouge
- Haricots et légumes en conserve avec > 230 mg de sodium par portion
- Viandes transformées à haute teneur en sodium, comme le bacon, le jambon et les saucisses
- Repas pré-mélangés, comme les macaronis et le fromage
- Produits de boulangerie, desserts et collations (par exemple, gâteaux, biscuits, muffins, croissants, crème glacée)
Objectifs du programme d'éducation nutritionnelle
- Veiller à ce que nous continuions à maintenir un mélange d'épicerie aussi proche que possible de 50+% de produits frais et de 25% de protéines et de produits laitiers, de distribuer des boissons sans sucre et substituts de sucre, et de veiller à ce qu'un minimum de 90% de tous les aliments et boissons distribués respectent les critères pour les catégories vertes et jaunes.
- Augmentez l'utilisation des aliments de Second Harvest grâce à des recettes simples et délicieuses et à des démonstrations culinaires (disponibles sur le Centre de nutrition).
- Encouragez une relation positive entre la nourriture et les clients d'une manière sensible aux traumatismes en reconnaissant l'impact du stress et de l'adversité sur la santé et le comportement et en évitant de stigmatiser ceux qui ont besoin d'aide.