Educazione alimentare

Programma e politica di educazione alimentare

La politica nutrizionale e il programma di educazione nutrizionale di Second Harvest of Silicon Valley sono progettati per aiutare i nostri clienti a fare scelte nutrienti per se stessi e le loro famiglie, allineandosi con le ultime scienze nutrizionali. Ci impegniamo a sostenere la salute e il benessere dei nostri clienti.

Poiché i nostri clienti si trovano in un'area con uno dei costi di vita più alti della nazione, molti devono fare scelte difficili tra il pagamento di cibo, alloggio, farmaci, trasporti e altre necessità. Insieme a budget limitati venire opzioni nutrizionali limitate anche.

La fame cronica e le cattive condizioni di salute si intersecano. La ricerca ha dimostrato che una cattiva alimentazione contribuisce in modo significativo a condizioni legate alla dieta come ipertensione, diabete di tipo 2 e problemi di peso. L'insicurezza alimentare è stata anche collegata a livelli elevati di stress, che possono portare a infiammazioni e metabolismo danneggiato. Il cibo nutriente può aiutare a prevenire o gestire le condizioni di salute che sono altamente prevalenti nella comunità.

Le nostre priorità per aiutare i nostri clienti a vivere una vita sana ed equilibrata

Forniamo cibi nutrienti.

Insegniamo le tecniche di cucina di base.

Condividiamo ricette culturalmente rilevanti per l'ispirazione.

Onoriamo la scelta del cliente e le preferenze culturali per quanto riguarda la selezione del cibo. Secondo Raccolto Centro nutrizionale online offre una raccolta diversificata di ricette multilingue, formazione e video di cucina, tutti accessibili 24 ore su 24, 7 giorni su 7.

Abbiamo implementato un quadro di classificazione della qualità nutrizionale a più livelli nel 2019 per offrire il massimo ai clienti alimenti nutrienti possibili, nonché per supportare le organizzazioni partner nella scelta degli alimenti che meglio si incontrano le esigenze dei propri clienti. Questo sistema di classificazione con codice colore (verde: scegli spesso; giallo: scegli di tanto in tanto; rosso: scegliere raramente) si concentra sulla qualità nutrizionale e sulle ultime prove basate sull'evidenza ricerca nel campo della nutrizione. È anche fortemente ancorato da scelta del cliente e incontrare i clienti dove sono a loro agio nei loro viaggi individuali di salute e stile di vita.

Esempi di alimenti con codice colore

Verde

  • Tutta frutta e verdura fresca
  • Fagioli e verdure in scatola senza sale aggiunto
  • Fagioli secchi e lenticchie
  • Carni magre
  • Cereali integrali
  • Latte non aromatizzato e non zuccherato, alternative al latte e yogurt

Giallo

  •  Grani raffinati
  • Carni intere o macinate più grasse
  • Latte aromatizzato, alternative al latte e yogurt

Rosso

  • Fagioli e verdure in scatola con > 230 mg di sodio per porzione
  • Carni lavorate ad alto contenuto di sodio, come pancetta, prosciutto e salsiccia
  • Pasti premiscelati, come maccheroni e formaggio
  • Prodotti da forno, dolci e snack (es. torte, biscotti, muffin, croissant, gelati)

Obiettivi del programma di educazione alimentare

  1. Garantire di continuare a mantenere un mix di generi alimentari il più vicino possibile a 50+% di prodotti freschi e 25% di proteine e latticini, distribuire bevande prive di zucchero e alternative allo zucchero e garantire che un minimo di 90% di tutti gli alimenti e le bevande distribuiti soddisfi i criteri per le categorie verdi e gialle.
    50+% fresh produce, 25% protein and dairy as a possible, and 90% of all food and beverages distributed meet the criteria for green and yellow categories.
  2. Aumentare l'utilizzo degli alimenti della Seconda Raccolta attraverso ricette semplici e deliziose e dimostrazioni di cucina (disponibili sul Centro Nutrizionale).
  3. Incoraggiare una relazione positiva tra cibo e clienti in modo sensibile al trauma, riconoscendo in che modo lo stress e le avversità influiscono sulla salute e sul comportamento ed evitando di stigmatizzare coloro che hanno bisogno di aiuto.