Ernährungserziehung

Ernährungserziehungsprogramm und -richtlinie

Die Ernährungspolitik und das Ernährungserziehungsprogramm von Second Harvest of Silicon Valley sollen unseren Kunden helfen, nahrhafte Entscheidungen für sich und ihre Familien, während sie sich an den neuesten ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen orientieren. Wir engagieren uns für die Gesundheit und das Wohlbefinden unserer Kunden.

Da sich unsere Kunden in einem Gebiet mit den höchsten Lebenshaltungskosten des Landes befinden, müssen viele zwischen der Bezahlung von Nahrung, Unterkunft, Medikamenten, Transport und anderen Notwendigkeiten schwierige Entscheidungen treffen. Mit begrenzte Budgets Kommen Sie eingeschränkte Ernährungsmöglichkeiten auch.

Chronischer Hunger und schlechte Gesundheitsergebnisse überschneiden sich. Untersuchungen haben gezeigt, dass eine schlechte Ernährung erheblich zu ernährungsbedingten Erkrankungen wie Bluthochdruck, Typ-2-Diabetes und Gewichtsproblemen beiträgt. Ernährungsunsicherheit wurde auch mit hohem Stressniveau in Verbindung gebracht, was zu Entzündungen und geschädigtem Stoffwechsel führen kann. Nahrhafte Lebensmittel können dazu beitragen, die in der Gemeinschaft weit verbreiteten Gesundheitsprobleme zu verhindern oder zu bewältigen.

Unsere Prioritäten sind es, unseren Kunden zu helfen, ein gesundes, ausgeglichenes Leben zu führen

Wir bieten nahrhafte Lebensmittel.

Wir vermitteln grundlegende Kochtechniken.

Wir teilen kulturell relevante Rezepte zur Inspiration.

Wir respektieren die Auswahl unserer Kunden und kulturelle Vorlieben bei der Auswahl der Speisen. Zweite Ernte Online-Ernährungszentrum bietet eine vielfältige Sammlung mehrsprachiger Rezepte, Schulungen und Kochvideos, die alle rund um die Uhr zugänglich sind.

Wir haben eine implementiert abgestuftes Ranking-Rahmenwerk für die Ernährungsqualität im Jahr 2019, um Kunden das Beste zu bieten nahrhafte Lebensmittel zu ermöglichen, sowie Partnerorganisationen bei der Auswahl von Lebensmitteln zu unterstützen, die am besten zusammenpassen die Bedürfnisse ihrer Kunden. Das farbcodiertes Rangsystem (grün: wähle oft; gelb: wähle hin und wieder; rot: selten wählen) konzentriert sich auf die Ernährungsqualität sowie die neuesten evidenzbasierten Forschung auf dem Gebiet der Ernährung. Es ist auch stark verankert durch Kundenwahl und Treffen mit Kunden wo Sie befinden sich auf ihren individuellen Gesundheits- und Lebensstilreisen.

Beispiele für farbcodierte Lebensmittel

Grün

  • Alles frisches Obst und Gemüse
  • Dosenbohnen und Gemüse ohne Salzzusatz
  • Getrocknete Bohnen und Linsen
  • Mageres Fleisch
  • Vollkorn
  • Geschmacksneutrale und ungesüßte Milch, Milchalternativen und Joghurt

Gelb

  •  Raffinierte Körner
  • Ganzes oder Hackfleisch mit höherem Fettgehalt
  • Aromatisierte Milch, Milchalternativen und Joghurt

Rot

  • Dosenbohnen und Gemüse mit >230 mg Natrium pro Portion
  • Verarbeitetes Fleisch mit hohem Natriumgehalt, wie Speck, Schinken und Wurst
  • Fertiggerichte wie Makkaroni und Käse
  • Backwaren, Desserts und Snacks (z. B. Kuchen, Kekse, Muffins, Croissants, Eiscreme)

Ziele des Ernährungsbildungsprogramms

  1. Stellen Sie sicher, dass wir weiterhin eine Mischung aus Lebensmitteln so nah wie möglich an 50+% Frischprodukten und 25% Protein und Milchprodukten halten, Getränke ohne Zucker und Zuckeralternativen verteilen und sicherstellen, dass mindestens 90% aller verteilten Lebensmittel und Getränke die Anforderungen erfüllen Kriterien für grüne und gelbe Kategorien.
    50+% fresh produce, 25% protein and dairy as a possible, and 90% of all food and beverages distributed meet the criteria for green and yellow categories.
  2. Verbessern Sie die Nutzung von Lebensmitteln aus Second Harvest durch einfache und köstliche Rezepte und Kochdemonstrationen (erhältlich im Nutrition Center).
  3. Fördern Sie auf traumasensible Weise eine positive Beziehung zwischen Essen und Kunden, indem Sie erkennen, wie sich Stress und Widrigkeiten auf die Gesundheit und das Verhalten auswirken, und vermeiden Sie, diejenigen zu stigmatisieren, die Hilfe benötigen.