준비 시간: 15 분
요리 시간: 50분
총 시간: 65분
재료
버터넛 스쿼시 수프
- 식용유 2큰술
- 다진 큰 양파 1개
- 껍질을 벗겨 속을 제거하고 깍둑썰기한 사과 1개
- 다진 마늘 4쪽
- 다진 생강 1 1/2 Tbsp
- 카레가루 1티스푼
- 으깬 고추가루 한 꼬집
- 닭고기 육수 또는 야채 육수 4컵
- 껍질을 벗기고 씨를 제거한 중간 크기(약 2파운드) 버터넛 스쿼시 1개를 큐브로 잘게 썬 것
- 오렌지 1개의 즙, 약 1/4컵
- 오렌지 1개로 만든 제스트(선택 사항)
- 소금 1-2티스푼
메이플 베이컨 양파 토핑
- 베이컨 4조각
- 얇게 썬 큰 양파 1개
- 메이플 시럽 3큰술
- 잘게 다진 생강 1/2큰술
크리미한 버터넛 스쿼시 수프는 완벽한 편안한 음식입니다! 사과, 양파, 스쿼시의 단맛이 마늘, 카레, 고추가루의 매콤한 향과 완벽하게 조화를 이룹니다. 베이컨 토핑을 만들지 않을 경우 호박씨, 코코넛 밀크, 고수로 장식하세요. 푸드뱅크에 스쿼시가 준비되어 있으므로 이 레시피를 꼭 시도해 보세요. 이 맛있어요!
버터넛 스쿼시 수프 만드는 방법
버터넛 스쿼시 수프의 경우:
1. 큰 냄비에 식용유를 넣고 중불로 가열합니다. 양파와 사과를 넣고 5분간 조리합니다. 마늘과 생강을 넣고 1분간 조리합니다. 카레 가루와 고춧가루를 넣고 1분간 조리하세요.
2. 육수, 스쿼시, 오렌지 주스, 오렌지 껍질(사용하는 경우)을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 끓으면 불을 낮추고 15분 동안 또는 스쿼시가 부드러워질 때까지 끓입니다.
3. 블렌더를 사용하여 수프를 여러 번 퓌레로 만들거나 침지 블렌더를 사용하여 냄비에 넣습니다. 소금으로 맛을 낸다. 메이플 베이컨 양파를 얹은 수프를 제공하십시오.
메이플 베이컨 양파 토핑:
1. 베이컨을 큰 프라이팬에 넣고 중불에서 바삭해질 때까지 약 10분간 조리합니다. 바삭해지면 팬에서 꺼내어 따로 보관합니다.
2. 베이컨 오일의 절반 정도와 함께 팬에 얇게 썬 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 조리합니다. 이제 메이플 시럽과 생강을 추가하고 양파 혼합물이 걸쭉하고 캐러멜화될 때까지 약 10분간 계속 조리합니다. 불에서 팬을 제거하고 베이컨을 양파 위에 으깨어 잘 섞이도록 저어줍니다.