胡桃南瓜汤

2022 年 3 月 22 日

经过 露丝·门多萨
Butternut Squash Soup

准备时间: 15分钟

烹饪时间: 50分钟

总时间: 65分钟

作者: Susan Takalo,Second Harvest 员工

技能等级: 易/中

关键词: 南瓜,汤

美食: 美国人

份量: 6

配料

胡桃南瓜汤

  • 2汤匙食用油
  • 1个大洋葱,切碎
  • 1 个苹果,去皮,去核,切块
  • 4瓣大蒜,切碎
  • 1 1/2 汤匙 姜末
  • 1茶匙咖喱粉
  • 捏碎的红辣椒片
  • 4杯鸡肉或蔬菜汤
  • 1 个中等大小(约 2 磅)的胡桃南瓜,去皮,去籽,切成方块
  • 1个橙汁,约1/4杯
  • 1个橙子的热情,可选
  • 1-2茶匙盐

枫培根洋葱配料

  • 4片培根
  • 1个大洋葱,切成薄片
  • 3汤匙枫糖浆
  • 1/2 汤匙 姜末

我们的奶油南瓜汤是完美的舒适食物!苹果、洋葱和南瓜的混合甜味与大蒜、咖喱和红辣椒片的辛辣香气相得益彰。如果你不做培根配料,可以用南瓜子、椰奶或香菜装饰。我们的食物银行里有所有的南瓜,一定要试试这个食谱。这很美味!

如何做冬南瓜汤

胡桃南瓜汤:
1. 在大锅中用中高温加热食用油。加入洋葱和苹果,煮 5 分钟。加入大蒜和生姜,煮 1 分钟。加入咖喱粉和红辣椒片,煮1分钟。
2. 加入肉汤、南瓜、橙汁和橙皮(如果使用)。盖上盖子煮沸,然后把火关小,炖15分钟,或者直到南瓜变软。
3. 用搅拌机将汤分批打成泥,或者用浸入式搅拌机在锅中打成泥。用盐调味。上汤配上枫培根洋葱。

枫培根洋葱配料:
1. 将培根放入大平底锅中,中高火煮至酥脆,约 10 分钟。一旦酥脆,从锅中取出并放在一边。
2. 将切好的洋葱和大约一半的培根油一起放入锅中,煮至变软,大约 5 分钟。现在加入枫糖浆和生姜,继续煮至洋葱混合物变稠并呈焦糖状,大约 10 分钟。把锅从火上移开,把培根压碎在洋葱上,搅拌混合。