Butternut Squash Soup

Marso 22, 2022

ni Ruth Mendoza
Butternut Squash Soup

Binigay na oras para makapag ayos: 15 minuto

Oras ng pagluluto: 50 minuto

Kabuuang Oras: 65 minuto

May-akda: Susan Takalo, staff ng Second Harvest

Antas ng Kasanayan: Madali / Katamtaman

Keyword: kalabasa, sabaw

Lutuin: Amerikano

Mga Paghahain: 6

Mga sangkap

Butternut Squash Soup

  • 2 kutsarang mantika
  • 1 malaking sibuyas, tinadtad
  • 1 mansanas, binalatan, tinadtad, at tinadtad
  • 4 na sibuyas ng bawang, tinadtad
  • 1 1/2 Tbsp tinadtad na luya
  • 1 tsp curry powder
  • Kurot ng dinurog na red pepper flakes
  • 4 tasang sabaw ng manok o gulay
  • 1 katamtamang laki (mga 2 lbs) butternut squash, binalatan, tinanggalan ng binhi, tinadtad sa mga cube
  • Juice mula sa 1 orange, mga 1/4 cup
  • Zest mula sa 1 orange, opsyonal
  • 1-2 tsp asin

Maple Bacon Onion Topping

  • 4 na hiwa ng bacon
  • 1 malaking sibuyas, hiniwa ng manipis
  • 3 kutsarang maple syrup
  • 1/2 Tbsp pinong tinadtad na luya

Ang aming creamy butternut squash soup ay perpektong comfort food! Ang pinagsamang tamis mula sa mga mansanas, sibuyas, at kalabasa ay perpektong umakma sa mga maanghang na aroma mula sa bawang, kari, at pulang paminta. Palamutihan ng mga buto ng kalabasa, gata ng niyog, o cilantro kung hindi mo ginagawa ang bacon topping. Sa lahat ng kalabasa sa kamay sa aming food bank, siguraduhing subukan ang recipe na ito. Ito ay masarap!

Paano Gumawa ng Butternut Squash Soup

Para sa Butternut Squash Soup:
1. Mag-init ng mantika sa isang malaking kaldero sa katamtamang init. Idagdag ang mga sibuyas at mansanas at lutuin ng 5 minuto. Idagdag ang bawang at luya at lutuin ng 1 minuto. Idagdag ang curry powder at red pepper flakes at lutuin ng 1 minuto.
2. Idagdag ang sabaw, kalabasa, orange juice, at orange zest (kung gagamit). Takpan at hayaang kumulo, pagkatapos ay pababain ang apoy at kumulo ng 15 minuto, o hanggang sa lumambot ang kalabasa.
3. Pure ang sopas sa mga batch gamit ang iyong blender, o sa palayok na may immersion blender. Timplahan ng asin ayon sa panlasa. Ihain ang sopas na nilagyan ng maple bacon onions.

Para sa Maple Bacon Onion Topping:
1. Lutuin ang bacon sa isang malaking kawali sa medium-high heat hanggang malutong, mga 10 minuto. Kapag malutong, alisin sa kawali at itabi.
2. Idagdag ang hiniwang sibuyas sa kawali na may halos kalahati ng langis ng bacon at lutuin hanggang malambot, mga 5 minuto. Ngayon idagdag ang maple syrup at luya at magpatuloy sa pagluluto hanggang sa ang timpla ng sibuyas ay makapal at caramelized, mga 10 minuto. Alisin ang kawali mula sa apoy, durugin ang bacon sa ibabaw ng mga sibuyas, at pukawin upang pagsamahin.