Hoe we reageren op crisis ›

Ontbijt Aardappel Hash

Huis//Ontbijt Aardappel Hash

Ontbijt Aardappel Hash

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: 30 minuten

Totale tijd: 45 minuten

Auteur: Personeel

Vaardigheidsniveau: Makkelijk / gemiddeld

Keuken: Mexicaans-

Porties: 4

Ingredienten

  • 2 aardappelen, in hapklare stukjes gesneden
  • 1 el olijfolie
  • 1 ui, gehakt
  • 1 groene paprika, gehakt
  • 1/2 kopje gehakte tomaat
  • 1/2 theelepel gedroogde oregano
  • 4 eieren
  • Zout en zwarte peper naar smaak
  • Verkruimelde queso-fresco naar smaak

Deze vegetarische hasj zit boordevol aardappelen, paprika's en uien en overgoten met een perfect gebakken ei. Zorgt voor een vullende en bevredigende comfortmaaltijd.

Hoe maak je een ontbijtaardappel-hasj

  1. Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en paprika tot ze zacht zijn, ongeveer 2-3 minuten.
  2. Voeg aardappel en oregano toe aan de pan en zet het vuur laag. Regelmatig roeren, tot de aardappelen gaar en lichtbruin zijn, ongeveer 30 minuten.
  3. Voeg de tomaten, het zout en de zwarte peper toe en kook 1-2 minuten.
  4. Bak het ei in een aparte pan.
  5. Leg de hasj op het bord en bedek met het ei. Bestrooid met queso-fresco naar smaak.