Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 8-10 minuten
Totale tijd: 30 minuten (rust tot 5 uur)
Ingredienten
No-Cook Marinara-saus
- 1 1/2 pond verse, licht overrijpe tomaten
- 1 teentje knoflook, geschaafd of fijn geraspt
- 2 eetlepels boter, in kleine stukjes gesneden
- 1 1/2 eetlepel rode wijnazijn
- 1/2 tl gemalen rode pepervlokken
- 1/4 kopje olijfolie
- Zout naar smaak
- 3/4 kopje Parmezaanse kaas of Romano-kaas, geraspt en verdeeld in twee porties
- 1/4 kopje verse Italiaanse peterselie, zonder steeltjes en fijngehakt (optioneel)
- 12 oz spaghetti of pasta naar keuze
- 3/4 kopje verse basilicumblaadjes, fijngehakt
De teamleden van Recovery Café vonden het geweldig om deze simpele, smaakvolle versie van marinara saus te maken zonder de drukte van een fornuis of koken. Perfect voor zomertomaten vers uit de tuin!
Hoe maak je marinara-saus zonder koken
Routebeschrijving
- 1. Snijd de tomaten doormidden, pers ze uit en gooi het sap en de zaadjes weg. Snijd ze nu in middelgrote stukken, ongeveer zo groot als een druif.
- 2. Doe de tomatenblokjes in een grote kom en prak ze met een vijzel of aardappelstamper tot ze fijn zijn.
- 3. Voeg knoflook, boter, rode wijnazijn, rode pepervlokken, olijfolie, zout, de helft van de kaas en peterselie (indien gebruikt) toe.
- 4. Dek de kom af met plasticfolie en laat het 30 minuten tot 5 uur rusten.
- 5. Volg de instructies op de verpakking om de pasta van uw keuze in kokend water te koken tot deze “al dente” is en giet hem vervolgens af.
- 6. Voeg de hete pasta toe aan de kom met de bereide marinara-saus en roer tot de boter gesmolten is en goed is opgenomen.
- 7. Garneer met basilicum en de resterende kaas. Serveer direct en geniet ervan!