Voedselallergieën zijn ernstig en potentieel levensbedreigend. Ze ontstaan wanneer het immuunsysteem op bepaalde voedingsmiddelen reageert als schadelijk, zelfs als het voedsel normaal gesproken veilig is voor de meeste mensen. Weten hoe u voedselallergenen kunt identificeren, symptomen kunt herkennen en reacties kunt voorkomen, is essentieel om uzelf en uw dierbaren veilig te houden.
Dit gids geeft belangrijke informatie over voedselallergieën, inclusief de meest voorkomende allergenen, typische symptomen, preventietips en hoe te reageren in een noodgeval.
De “Grote 9” Veelvoorkomende Voedselallergenen
De meest voorkomende voedselallergenen in de VS worden de “Big 9” genoemd. Deze zijn verantwoordelijk voor de meerderheid van de voedselallergische reacties:
- Melk
- Eieren
- Vis
- Schelpdieren
- Noten
- Pinda's
- Tarwe
- Sojabonen
- Sesam
Veelvoorkomende symptomen van voedselallergieën
Allergische reacties kunnen variëren van mild tot ernstig. Symptomen kunnen zijn:
- Netelroos of eczeem
- Verstopte neus
- Hoesten of piepen
- Jeukende, tranende of rode ogen
- Jeukende, tintelende of gezwollen mond
- Maagpijn, diarree, misselijkheid of braken
- Problemen met ademhalen of slikken
- Duizeligheid of flauwvallen
Preventietips voor voedselallergieën
Als u of iemand in uw huishouden een voedselallergie heeft, kunt u de volgende stappen ondernemen om het risico op een reactie te verkleinen:
- Vermijd bekende allergenen volledig.
- Lees de etiketten op voedingsmiddelen zorgvuldig.
- Bewaar allergeenvrije voedingsmiddelen apart van andere voedingsmiddelen.
- Was uw handen voordat u allergeenvrije maaltijden bereidt.
- Gebruik apart keukengerei en oppervlakken wanneer u allergeenvrije gerechten bereidt, of reinig ze grondig tussen gebruik.
Hoe te reageren op een ernstige allergische reactie
Bij een ernstige allergische reactie (anafylaxie) is het belangrijk om snel te handelen:
- Gebruik onmiddellijk epinefrine (bijvoorbeeld een EpiPen).
- Bel 911 voor noodhulp.