آلرژی های غذایی جدی و بالقوه تهدید کننده زندگی هستند. آنها زمانی اتفاق میافتند که سیستم ایمنی بدن به برخی غذاها به عنوان مضر واکنش نشان میدهد، حتی اگر غذا به طور معمول برای اکثر افراد بیخطر باشد. دانستن چگونگی شناسایی آلرژن های غذایی، شناخت علائم و جلوگیری از واکنش ها برای ایمن نگه داشتن خود و عزیزانتان ضروری است.
این راهنما اطلاعات کلیدی در مورد آلرژی های غذایی را بیان می کنداز جمله رایج ترین آلرژن ها، علائم معمول، نکات پیشگیری و نحوه واکنش در مواقع اضطراری.
"9 بزرگ" آلرژن های غذایی رایج
شایع ترین آلرژن های غذایی در ایالات متحده به عنوان "9 بزرگ" نامیده می شوند. اینها بیشتر واکنش های آلرژی غذایی را تشکیل می دهند:
- شیر
- تخم مرغ
- ماهی
- صدف
- آجیل درختی
- بادام زمینی
- گندم
- سویا
- کنجد
علائم شایع آلرژی غذایی
واکنش های آلرژیک می تواند از خفیف تا شدید متفاوت باشد. علائم ممکن است شامل موارد زیر باشد:
- کهیر یا اگزما
- گرفتگی بینی
- سرفه یا خس خس سینه
- خارش، آبریزش یا قرمزی چشم
- خارش، سوزن سوزن شدن یا تورم دهان
- درد معده، اسهال، حالت تهوع یا استفراغ
- مشکل در تنفس یا بلع
- سرگیجه یا غش
نکات پیشگیری از آلرژی غذایی
اگر شما یا یکی از اعضای خانواده تان حساسیت غذایی دارید، این اقدامات را برای کاهش خطر واکنش انجام دهید:
- به طور کامل از آلرژن های شناخته شده اجتناب کنید.
- برچسب مواد غذایی را با دقت بخوانید.
- غذاهای بدون آلرژن را جدا از سایرین نگهداری کنید.
- قبل از تهیه وعده های غذایی بدون آلرژن دست ها را بشویید.
- هنگام تهیه غذاهای بدون آلرژن از ظروف و سطوح جداگانه استفاده کنید یا بین استفاده کاملاً ضدعفونی کنید.
چگونه به یک واکنش آلرژیک شدید پاسخ دهیم
در صورت بروز یک واکنش آلرژیک شدید (آنافیلاکسی)، مهم است که سریع عمل کنید:
- بلافاصله از اپی نفرین (مانند EpiPen) استفاده کنید.
- برای کمک اضطراری با 911 تماس بگیرید.