Las alergias alimentarias son graves y potencialmente mortales. Se producen cuando el sistema inmunitario reacciona a ciertos alimentos considerándolos dañinos, incluso si son seguros para la mayoría de las personas. Saber identificar los alérgenos alimentarios, reconocer los síntomas y prevenir las reacciones es esencial para su seguridad y la de sus seres queridos.
Este La guía describe información clave sobre las alergias alimentarias., incluidos los alérgenos más comunes, síntomas típicos, consejos de prevención y cómo responder en caso de emergencia.
Los 9 alérgenos alimentarios más comunes
Los alérgenos alimentarios más frecuentes en EE. UU. se conocen como los "9 Grandes". Estos son responsables de la mayoría de las reacciones alérgicas alimentarias:
- Leche
- Huevos
- Pez
- Mariscos
- Frutos secos
- Miseria
- Trigo
- soja
- Sésamo
Síntomas comunes de las alergias alimentarias
Las reacciones alérgicas pueden variar de leves a graves. Los síntomas pueden incluir:
- Urticaria o eczema
- Congestión nasal
- Tos o sibilancias
- Ojos con picazón, llorosos o rojos
- Picazón, hormigueo o hinchazón en la boca
- Dolor de estómago, diarrea, náuseas o vómitos.
- Dificultad para respirar o tragar
- Mareos o desmayos
Consejos de prevención para las alergias alimentarias
Si usted o alguien en su hogar tiene una alergia alimentaria, tome estas medidas para reducir el riesgo de una reacción:
- Evite por completo los alérgenos conocidos.
- Lea atentamente las etiquetas de los alimentos.
- Guarde los alimentos libres de alérgenos separados del resto.
- Lávese las manos antes de preparar comidas libres de alérgenos.
- Utilice utensilios y superficies separados al preparar alimentos libres de alérgenos o desinféctelos completamente entre usos.
Cómo responder ante una reacción alérgica grave
En caso de una reacción alérgica grave (anafilaxia), es importante actuar rápidamente:
- Use epinefrina (como un EpiPen) inmediatamente.
- Llame al 911 para obtener asistencia de emergencia.