Как мы реагируем на кризис ›

Время подготовки: 10

Время приготовления: 25

Общее время: 35

Автор: Эмна Тримех, стажер-диетолог

Уровень мастерства: Средняя

Ключевое слово: Африканский / ближневосточный завтрак

Кухня: Ближневосточный

Количество порций: 2-3

Ингредиенты

  • 1 большая луковица, нарезанная кубиками
  • 1 зеленый перец среднего размера, кубики
  • 5 нарезанных кубиками помидоров среднего размера (или 1 банка нарезанных кубиками помидоров)
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка хариссы (или другого острого перечного соуса)
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка кориандра
  • 1/3 чайной ложки черного перца
  • 1 стакан воды
  • 4 яйца
  • 3 ст.ложки тертого сыра
  • Небольшая горсть нарезанной свежей петрушки

Шакшука - сытное и вкусное североафриканское блюдо из Туниса. Он состоит из яиц, покрытых восхитительно приправленной луково-томатной основой. Нам нравится, как легко приготовить из простых ингредиентов - и это всего лишь блюдо, приготовленное на одной сковороде. Полный успокаивающих ароматов на завтрак или любой прием пищи в течение дня.

Подавать с теплым лавашем, чипсами или хлебом на ваш выбор.

Как приготовить шакшуку

  1. Нагрейте сковороду среднего размера на среднем или сильном огне и добавьте 3 столовые ложки оливкового масла.
  2. Обжаривайте нарезанный кубиками лук 5 минут или пока он не станет золотисто-коричневым.
  3. Добавить измельченный чеснок, размешать до ароматного
  4. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и тушите 5 минут.
  5. Добавьте томатную пасту и хариссу (или острый перечный соус).
  6. Добавьте кориандр, соль и перец по вкусу.
  7. Медленно влейте в томатную смесь 1 стакан воды.
  8. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне 10 минут.
  9. Добавьте нарезанный кубиками перец.
  10. Разбейте яйца поверх соуса и накройте сковороду на 3 минуты на среднем огне (вы можете сделать углубление тыльной стороной ложки, чтобы оставить место для яиц).
  11. В завершение посыпьте яйца тертым сыром, свежей петрушкой, солью и перцем по вкусу.

Подавать с теплой питой, чипсами из тортильи или хлебом по вашему выбору.