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Tiempo de preparación: 10

Hora de cocinar: 25

Tiempo Total: 35

Autor: Emna Trimech, Pasante dietética

Nivel de habilidad: Medio

Palabra clave: Desayuno Africano / Medio Oriente

Cocina: Medio este

Porciones: 2-3

Ingredientes

  • 1 cebolla grande, cortada en cubitos
  • 1 pimiento verde mediano, cortado en cubitos
  • 5 tomates medianos, cortados en cubitos (o 1 lata de tomate cortado en cubitos)
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de Harissa (u otra salsa de pimiento picante)
  • 3 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de cilantro
  • 1/3 cucharadita de pimienta negra
  • 1 taza de agua
  • 4 huevos
  • 3 cucharadas de queso rallado
  • Pequeño puñado de perejil fresco picado

Shakshuka es un abundante y delicioso plato norteafricano de Túnez. Consiste en huevos cubiertos con una base de cebolla y tomate deliciosamente especiada. Nos encanta lo fácil que es hacer con ingredientes simples, y es solo un plato de una sartén. Lleno de sabores reconfortantes para el desayuno o cualquier comida del día.

Sirva con pita tibia, papas fritas o el pan de su elección.

Cómo hacer Shakshuka

  1. Caliente una sartén mediana a fuego medio-alto y agregue 3 cucharadas de aceite de oliva
  2. Saltear las cebollas picadas durante 5 minutos o hasta que se doren.
  3. Agregue el ajo picado, revuelva hasta que esté fragante
  4. Agrega los tomates cortados en cubitos y sofríe durante 5 minutos.
  5. Agregue la pasta de tomate y la Harissa (o salsa de pimiento picante)
  6. Agrega el cilantro, sal y pimienta al gusto.
  7. Vierta lentamente 1 taza de agua en la mezcla de tomate.
  8. Tape la sartén y cocine a fuego medio durante 10 minutos.
  9. Agregue los pimientos cortados en cubitos.
  10. Rompe los huevos encima de la salsa y tapa la sartén durante 3 minutos a fuego medio (puedes hacer un hueco con el dorso de una cuchara para dar espacio a los huevos)
  11. Termine espolvoreando queso rallado, perejil fresco y sal y pimienta al gusto encima de los huevos.

Sirva con pita tibia, totopos o el pan que prefiera.