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Sicherer Umgang mit Geflügel: Befolgen Sie diese bewährten Vorgehensweisen beim Umgang mit Geflügel, beim Auftauen, Garen und Lagern. Die richtige Handhabung und Zubereitung von Geflügel beugt lebensmittelbedingten Krankheiten vor und sorgt für sichere und leckere Mahlzeiten.
Sicherer Umgang mit Geflügel
Waschen Sie sich vor der Zubereitung von Geflügel immer gründlich die Hände. Hier sind einige wichtige Tipps zum Umgang mit rohem Geflügel:
- Waschen Sie Ihre Hände vor und nach dem Umgang mit rohem Geflügel, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.
- Waschen Sie niemals rohes Geflügel, da dadurch Bakterien auf andere Oberflächen übertragen werden können.
Geflügel auftauen
Lassen Sie Geflügel beim Auftauen nicht bei Zimmertemperatur liegen. Verwenden Sie eine dieser sicheren Methoden:
- Zum langsamen und sicheren Auftauen im Kühlschrank auftauen.
- Verwenden Sie kaltes Wasser und wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten, damit es schneller auftaut.
- Bei Verwendung einer Mikrowelle sofort nach dem Auftauen zubereiten.
Geflügel kochen
Es ist wichtig, Geflügel auf die richtige Kerntemperatur zu garen. Beachten Sie diese Richtlinien:
- Garen Sie Geflügel auf eine Kerntemperatur von 74 °C, um sicherzustellen, dass es unbedenklich verzehrt werden kann.
Geflügel lagern
Die richtige Lagerung ist entscheidend für die spätere Verwendung Ihres Geflügels. Beachten Sie diese Tipps:
- Bewahren Sie übrig gebliebenes gekochtes Geflügel 3–4 Tage im Kühlschrank auf.
- Für eine längere Lagerung können Sie Geflügel je nach Form (ganz, in Stücken oder gehackt) einfrieren.
Weitere Informationen zur sicheren Haltung von Geflügel finden Sie in den vollständigen Richtlinien Hier.