Name: Refreshing Watermelon and Corn Salad
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 15 oz can of corn, drained or 2 ears of corn; 2 1/2 cups of watermelon, cut into cubes; 1/4 cup thinly sliced red onion; 1/4 cup crumbled feta cheese (optional); 2 tbsp thinly sliced mint leaves; 1 tbsp lemon juice; 1 tbsp oil; Salt and pepper to taste

Ensalada refrescante de sandía y maíz

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 0 minutos

Porciones: 4

Nivel de habilidad: Fácil

Esta ensalada de sandía y maíz, una de las favoritas de las comidas compartidas, es simple pero refrescante en un día cálido. El toque de menta fresca, cebollas rojas y jugo de limón complementan perfectamente la sandía dulce.

Ingredientes

1 lata de 15 oz de maíz, escurrido o 2 mazorcas de maíz
2 1/2 tazas de sandía, cortada en cubos
1/4 taza de cebolla morada en rodajas finas
1/4 taza de queso feta desmenuzado (opcional)

2 cucharadas de hojas de menta en rodajas finas
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de aceite
Sal y pimienta para probar

Preparation Steps

Pelar y lavar el maíz; corte los granos y colóquelos en un tazón mediano.
Agregue los ingredientes restantes y mezcle suavemente para combinar.
Sirva inmediatamente (si lo prepara con anticipación, espere para sazonar con sal hasta que esté listo para servir).

Variaciones:

Use albahaca o cilantro en lugar de menta.
También puede sustituir el jugo de limón por jugo de limón y el queso cotija por queso feta.

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Ensalada refrescante de sandía y maíz

Ingredientes

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