زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
زمان کل: 65 دقیقه
عناصر
مرغ پوزوله روخو
- 10 فنجان آب یا در صورت نیاز بیشتر
- 2 پوند مرغ (دم، ران یا سینه)
- 1 1/2 پیاز سفید، ربع شده
- 8 حبه سیر، پوست کنده
- 2 قاشق چایخوری نمک تقسیم شده
- کارتن 32 اونس یا 4 فنجان آب مرغ
- 3 قوطی 15 اونسی هومینی سفید، آبکش شده و آبکشی شده است
- 8 عدد فلفل گواجیلو
- 1/2 دسته گشنیز تازه
- 1 قاشق چایخوری پونه کوهی
- 1 قاشق چایخوری زیره
- فلفل سیاه، به مزه
تزیین می کند
- کاهو یا کلم، رنده شده
- تربچه، ورقه شده
- پیاز، ریز خرد شده
- لیموترش، برش خورده
- گشنیز، تقریباً خرد شده
- توستاداس
«خاطرات غذای دوران کودکی در زمان بزرگ شدن همیشه مرا به این دستور غذای پوزول برمی گرداند. این یک سوپ سنتی مکزیکی است که با طعم های فلفل گواجیلو که میوه ای، تند و کمی دودی است پر شده است. اگرچه در تعطیلات و جشن های تولد بسیار محبوب است، اما پوزول نیز در طول سال هر زمان که هوس یک کاسه سوپ بزرگ دارید سرو می شود. به طور سنتی، این یک سوپ بر پایه گوشت خوک است، اما من آن را با مرغ ترجیح می دهم. میتوانید پوزول روجو (قرمز) یا پوزول ورد (سبز) درست کنید - هر کدام از انواع با مواد کمی متفاوت، و بنابراین، طعم کمی متفاوت برای لذت بردن. حتما چاشنی هایی مانند تربچه، کاهو یا کلم و لیموترش را اضافه کنید – زیرا این غذای عالی را کامل می کنند.
طرز تهیه پوزوله روخو مرغ
جهت ها
- 1. آب را در یک قابلمه بزرگ 6 لیتری گرم کنید. مرغ، 1 پیاز، 6 حبه سیر و 1 قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید. بگذارید بجوشد، سپس حرارت را کم کرده و به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که مرغ پخته شود، بجوشانید.
- 2. در حالی که مرغ در حال پختن است، فلفل های خشک شده را در یک کاسه بزرگ پر از آب جوش خیس کنید، به اندازه ای که فلفل ها را بپوشاند. بعد از 15-20 دقیقه یا زمانی که فلفل ها نرم شدند مایع را دور بریزید. ساقه، دانه ها و رگبرگ چیلی را جدا کنید. برای سس کنار بگذارید.
- 3. برای تهیه سس، 1 فنجان از آب مرغ (باقی مانده آب گوشت)، پیاز، سیر و چیلی را در مخلوط کن بریزید. نصف پیاز تازه باقی مانده، 2 حبه سیر و یک مشت گشنیز را اضافه کنید. 1 قاشق چایخوری نمک، پونه کوهی و زیره را اضافه کنید. مخلوط کنید تا یکدست شود.
- 4. با استفاده از یک صافی، سس را به آب گوشت اضافه کنید و بگذارید به جوش آید. حالا کارتن آب مرغ و هومینی را اضافه کنید. با نمک و فلفل مزه دار کنید. حرارت را کم کرده و به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
- 5. با کاهو، تربچه، لیموترش و گشنیز تزئین کنید. با توستادا لذت ببرید.