در طول سال تحصیلی، تمرکز بسیاری از خانواده‌هایی که دانش‌آموز دارند، برنامه‌ای پرتنش و پر از تکالیف مدرسه، ورزش و معاشرت است. اساس همه این فعالیت ها یک رژیم غذایی سالم است، با این حال بسیاری از خانواده ها و دانشجویان در سراسر سیلیکون ولی برای دسترسی به غذای مغذی تلاش می کنند. غذا و تغذیه خوب در کمک به کودکان، نوجوانان و دانشجویان در یادگیری و رشد نقش حیاتی دارد. وقتی دانش آموزان به غذای سالم کافی دسترسی داشته باشند، می توانند تمرکز کنند، فارغ التحصیل شوند و اهداف خود را دنبال کنند. سرمایه‌گذاری در دسترسی به غذا می‌تواند تأثیری مادام‌العمر و نسلی داشته باشد و فرصتی برای ایجاد کودکان و بزرگسالان جوان قوی، تحصیل‌کرده و سالم فراهم کند که به کارآفرینان، رهبران کسب‌وکار، کارکنان مراقبت‌های بهداشتی و مربیان فردا تبدیل شوند.
1. سلامت جسمانی
تغذیه بر سلامت کلی، از جمله سیستم ایمنی بدن تأثیر می گذارد. کودکان و دانش آموزانی که به تغذیه مناسب دسترسی دارند، احتمال بیشتری دارد که سلامت کلی و نتایج رشد بهتری داشته باشند.
کودکانی که به غذای مغذی دسترسی ندارند بیمار هستند بیشتر اوقات و احتمال بیشتری برای بستری شدن در بیمارستان وجود دارد و ممکن است دچار اختلال رشد شوند که مانع از دستیابی آنها به پتانسیل فیزیکی کامل می شود. احتمال داشتن آنها بیشتر است سلامت کلی ضعیف تر، کم خونی فقر آهن و مشکلات رشدی.
اتکا به غذاهای شیرین یا پر کالری در مواقع استرس می‌تواند به یک ضرورت برای خانواده‌های ناامن غذایی تبدیل شود که می‌تواند منجر به نتایج ضعیف تغذیه و سلامتی شود. کودکانی که خانواده آنها از نظر غذایی ناامن هستند احتمال بیشتری دارد اضافه وزن یا چاق بودن در مقایسه با کودکانی که خانواده آنها امنیت غذایی دارند. این می تواند منجر به شرایط مزمن در مسیر شود.
2. عملکرد تحصیلی
غذا نقش حیاتی در آماده‌سازی کودکان و دانش‌آموزان برای یادگیری و اطمینان از سلامت کافی برای حضور در مدرسه دارد. تغذیه تاثیرات رشد مغز، حافظه و عملکرد شناختی، انرژی، توجه و تمرکز، که همگی برای توانایی جذب و حفظ اطلاعات حیاتی هستند. کودکانی که رژیم غذایی متعادلی دارند، نسبت به کودکانی که عادات غذایی ضعیفی دارند، احتمال بیشتری برای حضور در مدرسه، نمرات بهتر و نمرات آزمون بالاتر دارند.
وقتی بچه ها گرسنه هستند، تأثیر منفی روی آنها می گذارد یادگیری. آنها نمرات ریاضی پایین تری دارند و نمرات پایین تری دارند. احتمال غیبت یا تأخیر آنها بیشتر است. احتمال تعلیق آنها از مدرسه بیشتر است و احتمال تکرار یک نمره بیشتر است.
دانشجویان ناامن غذایی هستند احتمال بیشتری دارد رد شدن در تکالیف و امتحانات، انصراف از کلاس ها یا دانشگاه و کسب معدل پایین تر از همتایان خود. علاوه بر این، آنها گزارش دادند که فرصت‌های توسعه حرفه‌ای مانند کارآموزی را از دست داده‌اند که ممکن است بر جاه‌طلبی‌های شغلی آینده آنها تأثیر بگذارد.
بنابراین فکر می‌کنم مردم به این ایده عادت کرده‌اند که وقتی به کالج می‌آیید، در انتظارات یک دانشجوی کالج ثبت‌نام می‌کنید. و بخشی از آن دانش آموز گرسنه است، "من فقط می روم و رامن می خورم زیرا این تمام چیزی است که می توانم بپردازم." و ما واقعاً در تلاشیم تا با این پیام که دانش‌آموزان باید غذای مغذی دریافت کنند مبارزه کنیم، آنها باید برای این نیازهای غذایی کمک دریافت کنند، زیرا آنها در جمعیت منحصر به فردی هستند که واقعاً با این موانع برای دسترسی به غذای مغذی روبرو می‌شوند. .“
– ویکتوریا، مدیر پرونده امور دانشجویی، دانشگاه ایالتی سن خوزه
3. سلامت روان
تغذیه بر سلامت روان تاثیر می گذارد. وقتی بچه‌ها و دانش‌آموزان فاقد غذاهای سالم هستند، استرس و اضطراب می‌تواند در یادگیری و بهزیستی اختلال ایجاد کند. هنگامی که نیازهای تغذیه برآورده شد، دانش آموزان می توانند شروع به تمرکز بر سلامتی خود کنند.
ناامنی غذایی خانوار تاثیرات سلامت روان و مسائل رفتاری در کودکان و نوجوانان از جمله پرخاشگری، اضطراب، افسردگی و ADHD.
وقتی دانشجویان واقعا نمی دانم اگر آنها بتوانند به اندازه کافی غذا بخورند، می تواند منجر به یک سری مشکلات شود که ماندن در مدرسه را سخت تر می کند. دانشجویان [دانشکده] از نظر غذایی ناامن هستند احتمال بیشتری دارد برای تجربه استرس، سلامت روان و افسردگی ضعیف، وضعیت سلامت ضعیف/منصفانه، کیفیت خواب پایین، خستگی و کمبود انرژی، تحریک پذیری و سردرد.
من همیشه مضطرب بودم و این واقعاً از نظر روحی روی من تأثیر می گذاشت. هر روز احساس خستگی می کردم. در مدرسه نمی توانستم تمرکز کنم. من فقط نگران این بودم که "باشه، چی بخورم؟" چند ساعت (آیا) باید در این هفته کار کنم و از این $20 اضافی برای چه چیزی استفاده کنم؟'”
موکتزوما، دانشجو و مشتری
4. تعاملات اجتماعی
تغذیه مناسب می تواند بر رشد اجتماعی و عاطفی تأثیر بگذارد. هنگامی که کودکان و نوجوانان احساس خوبی داشته باشند، بیشتر درگیر تعاملات اجتماعی و مشارکت فعال در تجربیات یادگیری هستند.
کودکان گرسنه رفتار اجتماعی و رفتاری بیشتری دارند چالش ها و مسائل زیرا آنها احساس بدی دارند، انرژی کمتری برای تعاملات اجتماعی پیچیده دارند و نمی توانند به طور موثر با استرس های محیطی سازگار شوند.
تا زمانی که هستند نوجوانانکودکان ناامن غذایی دو برابر بیشتر از همسالان خود به روانشناس مراجعه می کنند، دو برابر بیشتر احتمال دارد از مدرسه محروم شوند و در کنار آمدن با سایر کودکان مشکل بیشتری دارند.
5. عادات سالم
غذا و تغذیه مناسب منجر به زندگی سالم تر می شود. ایجاد عادات غذایی سالم در دوران کودکی پایه و اساس انتخاب های غذایی مادام العمر را تنظیم می کند. کودکانی که در معرض انواع غذاهای مغذی قرار می‌گیرند، با افزایش سن بیشتر به انتخاب غذاهای سالم ادامه می‌دهند. کودکان در خانواده هایی که دسترسی نامطمئن به غذای مغذی دارند دو برابر به احتمال زیاد عزت نفس پایینی دارند و کمتر معتقدند که می توانند انتخاب های سالمی داشته باشند.
گاهی اوقات رفتارهای اطراف غذا، مانند نحوه و زمان غذا خوردن، به اندازه خود غذا مهم است. ایجاد یک رابطه سالم در مورد غذا باعث می شود احساس خوبی نسبت به انتخاب های غذایی خود داشته باشیم، ذهنیت "غذای خوب، غذای بد" را از بین ببرد و ما را برای سال های آینده عادت های سالمی ایجاد کند.
- الکس ناوارو، مدیر تغذیه
6. نتایج بلند مدت
تغذیه خوب برای نسل ها بر کودکان، دانش آموزان و خانواده ها تأثیر مثبت می گذارد. بچه‌های خردسال به بچه‌های کالج تبدیل می‌شوند و بسیاری از دانش‌آموزان آینده‌شان را به خطر می‌اندازند، زیرا برای به دست آوردن غذای مغذی مورد نیاز خود تلاش می‌کنند. وقتی دانش‌آموزان نمی‌دانند می‌توانند غذا بخورند یا نه، می‌تواند منجر به یک سری چالش‌های فیزیکی، ذهنی و عاطفی شود که ماندن در مدرسه و عملکرد خوب را سخت‌تر می‌کند. و ماندن در مدرسه و کسب مدرک می تواند اولین گام مهم برای شکستن چرخه فقر باشد که بسیاری از کودکان خانواده های ناامن غذایی در آن قرار دارند.
وقتی بچه ها بتوانند فارغ التحصیل شوند، مدارک تحصیلی عالی یا آموزش شغل فنی را دنبال کنند و به مشاغل با درآمد بالاتر دست یابند، می تواند تفاوت نسلی برای خانواده ها ایجاد کند. وقتی خانواده‌ها بتوانند ثروت جمع کنند و آن را به نسل‌های جوان‌تر در خانواده خود منتقل کنند، امنیت مالی آسان‌تر می‌شود.
کارگران سیلیکون ولی با مدرک لیسانس در سال 2021 حدود $60000 بیشتر از کسانی که فقط دیپلم دبیرستان داشتند (2.5 برابر بیشتر) درآمد داشتند. کسانی که در بالاترین سطح تحصیلات (فارغ التحصیل یا مدرک حرفه ای) بودند بیش از 4.5 برابر بیشتر از کسانی که در پایین ترین سطح (بدون دیپلم دبیرستان یا معادل).
کارگرانی که با تجربه گرسنگی در کودکان از نظر جسمی، ذهنی، عاطفی یا اجتماعی به خوبی برای عملکرد موثر در نیروی کار معاصر آماده نیستند.
