Crêpes maison à la betterave

14 janvier 2022

par Ruth Mendoza
Homestyle Beet Pancakes
Crêpes maison à la betterave

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Temps total: 30 minutes

Auteur: Evelyn Thai, personnel de Second Harvest

Niveau de compétence: Facile

Mot-clé: Crêpes

Cuisine: américain

Portions: 16-18 petites crêpes

Ingrédients

  • 2 tasses de flocons d'avoine
  • 1 ½ cuillère à café de levure chimique
  • ¼ cuillère à café de sel, ou au goût
  • 1 betterave rouge moyenne, pelée, hachée et cuite
  • ½ tasse de yaourt nature
  • ½ tasse de compote de pommes non sucrée
  • 2 gros œufs
  • 2-3 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable, ou au goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale + plus pour la cuisson
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille, facultatif
  • 3 cuillères à soupe de lait, ou plus si nécessaire, facultatif

Nous pouvons tous convenir que les pancakes sont un petit déjeuner préféré pour les enfants et les adultes. Nous aimons cette recette car elle utilise de nombreux aliments de base comme l'avoine, les betteraves, le yogourt et les œufs. Faire ces pancakes faits maison n'est pas seulement vibrant et amusant à servir, ils sont également parfaitement légers, moelleux et délicieux.

Comment faire des pancakes à la betterave style maison

1. Mélanger l'avoine, la poudre à pâte et le sel dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à ce que l'avoine devienne une farine très fine. Verser le mélange d'avoine dans un bol et réserver.
2. Dans le mélangeur maintenant vide, ajoutez la betterave, le yogourt, la compote de pommes, les œufs, le miel/sirop d'érable, 2 cuillères à soupe d'huile et la vanille (le cas échéant). Mélanger jusqu'à consistance lisse et bien combinée.
3. Remettez le mélange d'avoine dans le mélangeur et mélangez à nouveau. Arrêtez et raclez les parois du mélangeur au besoin. Si vous en utilisez, ajoutez du lait pour diluer la pâte pour des crêpes moins denses et
mélanger pour combiner.
4. Chauffer une poêle de 12 pouces à feu moyen-doux et ajouter l'huile végétale.
5. Versez la pâte un peu à la fois dans la poêle pour former 4 petites crêpes d'environ 3 à 4 pouces de large. Cuire jusqu'à ce que de petites bulles se forment sur le dessus des crêpes et que les bords semblent secs, environ 3 minutes. Retourner et cuire l'autre côté encore 2 minutes. Réserver les pancakes cuits et poursuivre la cuisson du reste de pâte.

Des astuces:
1. Vous pouvez cuire la betterave comme bon vous semble : à la vapeur, bouillie, rôtie, etc.
2. Un yogourt ordinaire plus coulant fonctionne mieux qu'un yogourt grec épais pour cette recette.
3. Idées de garniture : noix hachées, fruits frais, yogourt, sirop d'érable, miel ou beurre de noix