Frittelle di barbabietola casalinghe

14 gennaio 2022

di Ruth Mendoza
Homestyle Beet Pancakes
Frittelle di barbabietola casalinghe

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cucinare: 25 min

Tempo totale: 30 minuti

Autore: Evelyn Thai, staff di Second Harvest

Livello di abilità: Facile

Parola chiave: Pancakes

Cucina: americano

Porzioni: 16-18 frittelle piccole

ingredienti

  • 2 tazze di fiocchi d'avena
  • 1 ½ cucchiaino di lievito in polvere
  • ¼ cucchiaino di sale o a piacere
  • 1 barbabietola rossa media, sbucciata, tritata e cotta
  • ½ tazza di yogurt bianco
  • ½ tazza di salsa di mele non zuccherata
  • 2 uova grandi
  • 2-3 cucchiai di miele o sciroppo d'acero, o a piacere
  • 2 cucchiai di olio vegetale + altro per cucinare
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia, facoltativo
  • 3 cucchiai di latte, o più se necessario, facoltativo

Siamo tutti d'accordo sul fatto che i pancake siano la colazione preferita sia dai bambini che dagli adulti. Adoriamo questa ricetta perché utilizza così tanti alimenti di base come avena, barbabietola, yogurt e uova. Preparare questi pancake fatti in casa non è solo vivace e divertente da servire, ma sono anche perfettamente leggeri, soffici e deliziosi.

Come fare i pancake alla barbabietola fatti in casa

1. Unire l'avena, il lievito e il sale in un frullatore. Frullare fino a quando l'avena diventa una farina molto fine. Versare il composto di avena in una ciotola e mettere da parte.
2. Nel frullatore ora vuoto, aggiungi la barbabietola, lo yogurt, la salsa di mele, le uova, il miele/sciroppo d'acero, 2 cucchiai di olio e la vaniglia (se in uso). Frullare fino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
3. Aggiungere nuovamente la miscela di avena nel frullatore e frullare di nuovo. Fermarsi e raschiare i lati del frullatore secondo necessità. Se si utilizza, aggiungere il latte per diluire la pastella per frittelle meno dense e
frullare per unire.
4. Scaldare una padella da 12 pollici a fuoco medio-basso e aggiungere l'olio vegetale.
5. Versare la pastella un po' alla volta nella padella per formare 4 piccole frittelle, larghe circa 3-4 pollici. Cuocere fino a quando non si formano delle piccole bolle sulla parte superiore dei pancake e i bordi sembrano asciutti, per circa 3 minuti. Capovolgere e cuocere dall'altro lato per altri 2 minuti. Mettere da parte le frittelle cotte e continuare a cuocere la pastella rimasta.

Consigli:
1. Puoi cuocere la barbabietola come preferisci: al vapore, bollita, arrosto, ecc.
2. Uno yogurt normale e più liquido funziona meglio di uno yogurt greco denso per questa ricetta.
3. Idee per la guarnizione: noci tritate, frutta fresca, yogurt, sciroppo d'acero, miele o burro di noci