Causa Rellena péruvienne

12 octobre 2021

par Stacy Hochstein
Peruvian Causa Rellena
Ce délicieux plat péruvien est parfait pour un repas-partage ou un pique-nique.

Temps de préparation: 40 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Temps total: 60 minutes

Auteur: Colette, cliente de la deuxième récolte

Niveau de compétence: Moyen

Mot-clé: Pomme De Terre, Péruvienne, Thon, Causa Rellena

Cuisine: péruvien

Ingrédients

Couche de pommes de terre

  • 8 pommes de terre féculentes
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 2 piments chili (aji Amarillo), hachés finement ou 2 cuillères à soupe de pâte d'aji Amarillo
  • 2 citrons verts, jus
  • 1 cuillère à soupe de persil frais, haché finement
  • Sel et poivre au goût

Remplissage

  • 1 boîte de thon, égoutté
  • 1/2 oignon rouge, haché
  • 1/2 tasse de pois et carottes surgelés, décongelés
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1/2 avocat, tranché

Garnitures (facultatif)

  • 2 œufs durs
  • 4 olives noires

La Causa Rellena péruvienne est un savoureux mélange de salade de pommes de terre, de piment et de thon. Il est parfait à emporter lors d'un pique-nique ou d'un repas-partage, et nous adorons sa présentation colorée.

Cette délicieuse recette a été écrite par l'un de nos clients de Second Harvest of Silicon Valley.

Comment faire de la Causa Rellena péruvienne

  1. Placez les pommes de terre non pelées dans une grande casserole d'eau froide salée. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et bien cuits. Égoutter et laisser refroidir.
  2. Lorsque les pommes de terre sont suffisamment froides pour être manipulées, retirez la peau. Écrasez très bien les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée ou d'un presse-purée jusqu'à l'obtention d'une « pâte » lisse et moelleuse. Ajouter l'huile d'olive, l'aji amarillo, le jus de citron vert, le persil, du sel et du poivre au goût. Mélangez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient tous combinés et que la pâte de pommes de terre ait une consistance lisse et une couleur uniforme.
  3. Dans un bol séparé, ajouter le thon, l'oignon rouge, les pois, les carottes et la mayonnaise. Bien mélanger pour combiner et réserver.
  4. Utilisez un emporte-pièce rond pour assembler les couches – vous devrez peut-être soulever l'emporte-pièce au fur et à mesure que vous formez chaque couche. Tout d'abord, ajoutez une couche de pâte de pommes de terre, d'environ 1 pouce de haut, et appuyez avec une cuillère. Ensuite, ajoutez une couche de tranches d'avocat sur le dessus. Maintenant, ajoutez une couche de garniture au thon et appuyez doucement avec une cuillère pour créer une surface uniforme. Terminez par une autre couche de pâte de pommes de terre et appuyez à nouveau doucement avec une cuillère. Retirez délicatement l'emporte-pièce et répétez ce processus avec le reste des ingrédients.
  5. Vous pouvez garnir la causa d'une tranche d'œuf, d'un brin de persil et d'une olive. Prendre plaisir!