Tiempo de preparación: 40 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Tiempo Total: 60 minutos
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Ingredientes
Capa de papa
- 8 patatas con almidón
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 chiles (ají amarillo), finamente picados o 2 cucharadas de pasta de ají amarillo
- 2 limones, en jugo
- 1 cucharada de perejil fresco, finamente picado
- Sal y pimienta para probar
Relleno
- 1 lata de atún, escurrido
- 1/2 cebolla morada picada
- 1/2 taza de guisantes y zanahorias congelados, descongelados
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1/2 aguacate, en rodajas
Guarniciones (opcional)
- 2 huevos duros
- 4 aceitunas negras
La Causa Rellena peruana es una sabrosa mezcla de ensalada de papa, ají y atún. Es perfecto para llevarlo a un picnic o comida compartida, y nos encanta la colorida presentación.
Esta deliciosa receta fue escrita por uno de nuestros clientes en Second Harvest of Silicon Valley.
Cómo hacer Causa Rellena peruana
- Coloque las papas sin pelar en una olla grande con agua fría con sal. Llevar a ebullición y cocinar hasta que estén muy tiernos y bien cocidos. Escurrir y dejar enfriar.
- Cuando las papas estén lo suficientemente frías para manipularlas, quítales la piel. Machaca muy bien las patatas con un triturador o triturador de patatas hasta conseguir una "masa" suave y esponjosa. Agrega el aceite de oliva, ají amarillo, jugo de limón, perejil, sal y pimienta al gusto. Mezcle los ingredientes hasta que estén todos combinados y la masa de papa tenga una consistencia suave y un color uniforme.
- En un recipiente aparte, agregue el atún, la cebolla morada, los guisantes, las zanahorias y la mayonesa. Mezclar bien para combinar y reservar.
- Use un cortador de galletas redondo para ensamblar las capas; es posible que deba levantar el cortador a lo largo del camino a medida que forma cada capa. Primero, agregue una capa de masa de papa, de aproximadamente 1 pulgada de alto, y presione con una cuchara. A continuación, agregue una capa de las rodajas de aguacate encima. Ahora agregue una capa del relleno de atún y presione suavemente con una cuchara para crear una superficie uniforme. Termine con otra capa de masa de papa y vuelva a presionar suavemente con una cuchara. Retira con cuidado el cortador de galletas y repite este proceso con el resto de ingredientes.
- Puedes decorar la causa con una rodaja de huevo, una ramita de perejil y una aceituna. ¡Disfrutar!