Causa Rellena peruana

12 de octubre de 2021

por Stacy Hochstein
Peruvian Causa Rellena
Este delicioso platillo peruano es perfecto para una comida compartida o un picnic.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 60 minutos

Autor: Colette, cliente de Second Harvest

Nivel de habilidad: Medio

Palabra clave: Papa, Peruana, Atún, Causa Rellena

Cocina: peruano

Ingredientes

Capa de papa

  • 8 patatas con almidón
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 chiles (ají amarillo), finamente picados o 2 cucharadas de pasta de ají amarillo
  • 2 limones, en jugo
  • 1 cucharada de perejil fresco, finamente picado
  • Sal y pimienta para probar

Relleno

  • 1 lata de atún, escurrido
  • 1/2 cebolla morada picada
  • 1/2 taza de guisantes y zanahorias congelados, descongelados
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1/2 aguacate, en rodajas

Guarniciones (opcional)

  • 2 huevos duros
  • 4 aceitunas negras

La Causa Rellena peruana es una sabrosa mezcla de ensalada de papa, ají y atún. Es perfecto para llevarlo a un picnic o comida compartida, y nos encanta la colorida presentación.

Esta deliciosa receta fue escrita por uno de nuestros clientes en Second Harvest of Silicon Valley.

Cómo hacer Causa Rellena peruana

  1. Coloque las papas sin pelar en una olla grande con agua fría con sal. Llevar a ebullición y cocinar hasta que estén muy tiernos y bien cocidos. Escurrir y dejar enfriar.
  2. Cuando las papas estén lo suficientemente frías para manipularlas, quítales la piel. Machaca muy bien las patatas con un triturador o triturador de patatas hasta conseguir una "masa" suave y esponjosa. Agrega el aceite de oliva, ají amarillo, jugo de limón, perejil, sal y pimienta al gusto. Mezcle los ingredientes hasta que estén todos combinados y la masa de papa tenga una consistencia suave y un color uniforme.
  3. En un recipiente aparte, agregue el atún, la cebolla morada, los guisantes, las zanahorias y la mayonesa. Mezclar bien para combinar y reservar.
  4. Use un cortador de galletas redondo para ensamblar las capas; es posible que deba levantar el cortador a lo largo del camino a medida que forma cada capa. Primero, agregue una capa de masa de papa, de aproximadamente 1 pulgada de alto, y presione con una cuchara. A continuación, agregue una capa de las rodajas de aguacate encima. Ahora agregue una capa del relleno de atún y presione suavemente con una cuchara para crear una superficie uniforme. Termine con otra capa de masa de papa y vuelva a presionar suavemente con una cuchara. Retira con cuidado el cortador de galletas y repite este proceso con el resto de ingredientes.
  5. Puedes decorar la causa con una rodaja de huevo, una ramita de perejil y una aceituna. ¡Disfrutar!