Peruvian Causa Rellena

Oktubre 12, 2021

ni Stacy Hochstein
Peruvian Causa Rellena
Ang masarap na pagkaing Peruvian na ito ay perpekto para sa isang potluck o piknik na tanghalian.

Binigay na oras para makapag ayos: 40 Minuto

Oras ng pagluluto: 20 minuto

Kabuuang Oras: 60 Minuto

May-akda: Colette, Second Harvest Client

Antas ng Kasanayan: Katamtaman

Keyword: Patatas, Peruvian, Tuna, Causa Rellena

Lutuin: Peruvian

Mga sangkap

Patatas Layer

  • 8 starchy patatas
  • 1/4 tasa ng langis ng oliba
  • 2 chili peppers (aji Amarillo), makinis na tinadtad o 2 Tbsp aji Amarillo paste
  • 2 limes, juice
  • 1 kutsarang sariwang perehil, makinis na tinadtad
  • Asin at paminta para lumasa

Pagpuno

  • 1 lata ng tuna, pinatuyo
  • 1/2 pulang sibuyas, tinadtad
  • 1/2 tasa ng mga nakapirming gisantes at karot, natunaw
  • 2 kutsarang mayonesa
  • 1/2 abukado, hiniwa

Mga garnish (opsyonal)

  • 2 itlog na hardboiled
  • 4 na itim na olibo

Ang Peruvian Causa Rellena ay isang masarap na halo ng patatas salad, sili sili at tuna. Perpekto itong isama sa isang piknik o potluck, at gusto namin ang makulay na pagtatanghal.

Ang kasiya-siyang recipe na ito ay isinulat ng isa sa aming mga kliyente sa Second Harvest ng Silicon Valley.

Paano Gumawa ng Peruvian Causa Rellena

  1. Ilagay ang mga walang patatas na patatas sa isang malaking palayok ng malamig, inasnan na tubig. Pakuluan at lutuin hanggang sa malambot at maluto. Patuyuin at itabi upang palamig.
  2. Kapag ang patatas ay cool na sapat upang hawakan, alisin ang balat. Masahing mabuti ang patatas gamit ang isang patatas ricer o masher hanggang sa makamit ang isang makinis na mahimulmol na "kuwarta". Idagdag ang langis ng oliba, aji amarillo, kalamansi juice, perehil, asin at paminta sa panlasa. Paghaluin ang mga sangkap hanggang sa silang lahat ay pinagsama, at ang kuwarta ng patatas ay may isang maayos na pagkakapare-pareho at pantay na kulay.
  3. Sa isang hiwalay na mangkok, idagdag ang tuna, pulang sibuyas, mga gisantes, karot, at mayonesa. Haluing mabuti upang pagsamahin at itabi.
  4. Gumamit ng isang bilog na cookie cutter upang tipunin ang mga layer - maaaring kailanganin mong iangat ang pamutol kasama ang paraan habang binubuo mo ang bawat layer. Una, magdagdag ng isang layer ng kuwarta ng patatas, halos 1 pulgada ang taas, at pindutin pababa gamit ang isang kutsara. Susunod, magdagdag ng isang layer ng mga hiwa ng abukado sa itaas. Magdagdag ngayon ng isang layer ng pagpuno ng tuna at dahan-dahang pindutin pababa ng isang kutsara upang lumikha ng pantay na ibabaw. Tapusin kasama ang isa pang layer ng kuwarta ng patatas at dahan-dahang pindutin ang down na may kutsara muli. Maingat na alisin ang pamutol ng cookie at ulitin ang prosesong ito sa natitirang mga sangkap.
  5. Maaari mong palamutihan ang causa ng isang hiwa ng itlog, isang sanga ng perehil, at isang olibo. Mag-enjoy!