بيرو كوزا ريلينا

12 أكتوبر 2021

بواسطة ستايسي هوشستين
Peruvian Causa Rellena
هذا الطبق البيروفي اللذيذ مثالي لوجبة غداء أو غداء في نزهة.

وقت التحضير: 40 دقيقة

وقت الطبخ: 20 دقيقة

الوقت الكلي: 60 دقيقة

مؤلف: كوليت ، عميل الحصاد الثاني

مستوى المهارة: متوسط

الكلمة الرئيسية: البطاطا ، بيرو ، التونة ، كوزا ريلينا

أطباق: بيرو

مكونات

طبقة البطاطس

  • 8 بطاطس نشوية
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 2 فلفل حار (آجي أماريلو) مفروم ناعم أو 2 ملعقة كبيرة عجينة آجي أماريلو
  • 2 حبة ليمون معصور
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم ناعماً
  • الملح والفلفل حسب الذوق

حشوة

  • 1 علبة تونة مصفاة
  • 1/2 بصلة حمراء مفرومة
  • 1/2 كوب من البازلاء والجزر المجمدة ، مذاب
  • 2 ملعقة كبيرة مايونيز
  • نصف حبة أفوكادو مقطعة إلى شرائح

زينة (اختياري)

  • 2 بيض مسلوق
  • 4 حبات زيتون أسود

البيرو كوزا ريلينا عبارة عن مزيج لذيذ من سلطة البطاطس والفلفل الحار والتونة. إنه مثالي لإحضارها معك في نزهة أو تناول الطعام ، ونحن نحب العرض التقديمي الملون.

هذه الوصفة الرائعة كتبها أحد عملائنا في Second Harvest of Silicon Valley.

كيفية جعل بيرو كوزا ريلينا

  1. توضع البطاطس غير المقشرة في قدر كبير به ماء بارد ومملح. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح طريًا جدًا وينضج جيدًا. استنزاف وتوضع جانبا لتبرد.
  2. عندما تبرد البطاطس بدرجة كافية لتحملها ، انزع القشر. اهرسي البطاطس جيدًا باستخدام هراسة البطاطس أو هراسة البطاطس حتى تتحقق "عجينة" ناعمة ورقيقة. يضاف زيت الزيتون ، آجي أماريلو ، عصير الليمون ، البقدونس ، الملح والفلفل حسب الرغبة. اخلطي المكونات حتى تمتزج جميعًا ، وتحظى عجينة البطاطس بقوام ناعم ولون متجانس.
  3. في وعاء منفصل ، أضيفي التونة والبصل الأحمر والبازلاء والجزر والمايونيز. تخلط جيداً حتى تتجانس وتترك جانباً.
  4. استخدم قاطع ملفات تعريف الارتباط المستدير لتجميع الطبقات - قد تحتاج إلى رفع القاطع على طول الطريق أثناء تشكيل كل طبقة. اولا نضيف طبقة من عجينة البطاطس بارتفاع 1 انش واضغطي لأسفل بملعقة. بعد ذلك ، أضيفي طبقة من شرائح الأفوكادو في الأعلى. أضف الآن طبقة من حشوة التونة واضغط برفق باستخدام الملعقة لتكوين سطح مستوٍ. ننتهي بطبقة أخرى من عجينة البطاطس واضغطي برفق مرة أخرى بملعقة. انزع قطاعة البسكويت بحذر وكرر هذه العملية مع باقي المكونات.
  5. يمكنك تزيين السبورة بشريحة بيض وغصن من البقدونس والزيتون. يتمتع!