Peruvian Causa Rellena

Tháng Mười Hai 12, 2021

qua Stacy Hochstein
Peruvian Causa Rellena
Món ăn ngon của Peru này rất thích hợp cho bữa ăn trưa hay bữa trưa dã ngoại.

Thời gian chuẩn bị: 40 phút

Giờ nấu ăn: 20 phút

Tổng thời gian: 60 phút

Tác giả: Colette, Khách hàng thu hoạch thứ hai

Cấp độ kỹ năng: Trung bình

Từ khóa: Khoai tây, Peru, Cá ngừ, Causa Rellena

Ẩm thực: Người Peru

Thành phần

Lớp khoai tây

  • 8 củ khoai tây giàu tinh bột
  • 1/4 cốc dầu ô liu
  • 2 quả ớt (aji Amarillo), thái nhỏ hoặc 2 muỗng canh aji Amarillo tương
  • 2 quả chanh, nước ép
  • 1 muỗng canh mùi tây tươi, thái nhỏ
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

đổ đầy

  • 1 hộp cá ngừ, để ráo
  • 1/2 củ hành tím băm nhỏ
  • 1/2 chén đậu Hà Lan và cà rốt đông lạnh, rã đông
  • 2 muỗng canh sốt mayonnaise
  • 1/2 quả bơ, cắt lát

Trang trí (tùy chọn)

  • 2 quả trứng luộc
  • 4 quả ô liu đen

Peruvian Causa Rellena là một hỗn hợp đầy hương vị của salad khoai tây, ớt và cá ngừ. Thật hoàn hảo để mang theo đi dã ngoại hoặc đi chơi potluck, và chúng tôi thích cách trình bày đầy màu sắc.

Công thức thú vị này được viết bởi một trong những khách hàng của chúng tôi tại Second Harvest of Silicon Valley.

Cách làm Rellena Causa của Peru

  1. Đặt khoai tây chưa gọt vỏ vào một thau lớn nước muối lạnh. Đun sôi và nấu cho đến khi chúng rất mềm và chín. Để ráo nước và đặt sang một bên để làm mát.
  2. Khi khoai tây đủ nguội để xử lý, loại bỏ vỏ. Nghiền khoai tây thật nhuyễn bằng dụng cụ nghiền hoặc dụng cụ nghiền khoai tây cho đến khi đạt được “bột” mềm mịn. Thêm dầu ô liu, aji amarillo, nước cốt chanh, mùi tây, muối và tiêu vừa ăn. Trộn các nguyên liệu cho đến khi tất cả kết hợp với nhau, bột khoai tây có độ sánh mịn và màu sắc đều.
  3. Trong một bát riêng, thêm cá ngừ, hành tím, đậu Hà Lan, cà rốt và sốt mayonnaise. Trộn đều để kết hợp và để sang một bên.
  4. Sử dụng máy cắt bánh quy tròn để lắp ráp các lớp - bạn có thể cần nhấc máy cắt lên khi tạo thành từng lớp. Đầu tiên, cho một lớp bột khoai tây cao khoảng 1 inch rồi dùng thìa ấn xuống. Tiếp theo, thêm một lớp bơ cắt lát lên trên. Bây giờ, thêm một lớp nhân cá ngừ và dùng thìa ấn nhẹ xuống để tạo bề mặt đều. Kết thúc bằng một lớp bột khoai tây khác và dùng thìa ấn nhẹ xuống một lần nữa. Cẩn thận lấy khuôn cắt bánh quy ra và lặp lại quá trình này với các nguyên liệu còn lại.
  5. Bạn có thể trang trí nhân với một lát trứng, một nhánh mùi tây và ô liu. Thưởng thức!