کائوزا رلنای پرو

12 اکتبر 2021

توسط استیسی هاخشتاین
Peruvian Causa Rellena
این غذای خوشمزه پروی برای یک ناهار لقمه یا پیک نیک عالی است.

زمان آماده سازی: 40 دقیقه

زمان پخت: 20 دقیقه

زمان کل: 60 دقیقه

نویسنده: کولت، مشتری دوم برداشت

سطح مهارت: متوسط

کلمه کلیدی: سیب زمینی، پرو، ماهی تن، Causa Rellena

غذا: پرو

عناصر

لایه سیب زمینی

  • 8 عدد سیب زمینی نشاسته ای
  • 1/4 فنجان روغن زیتون
  • 2 عدد فلفل چیلی (آجی آماریلو)، ریز خرد شده یا 2 قاشق غذاخوری رب آجی آماریلو
  • 2 عدد لیمو ترش، آب گرفته
  • 1 قاشق غذاخوری جعفری تازه، ریز خرد شده
  • نمک و فلفل برای چشیدن

پر كردن

  • 1 قوطی ماهی تن، آبکش شده
  • 1/2 پیاز قرمز، خرد شده
  • 1/2 فنجان نخود فرنگی و هویج منجمد، آب شده
  • 2 قاشق غذاخوری سس مایونز
  • 1/2 آووکادو، ورقه شده

تزئینات (اختیاری)

  • 2 عدد تخم مرغ آب پز
  • زیتون سیاه 4 عدد

Causa Rellena پرو ترکیبی خوش طعم از سالاد سیب زمینی، فلفل چیلی و ماهی تن است. برای همراه داشتن به پیک نیک یا غذاخوری عالی است، و ما عاشق ارائه رنگارنگ هستیم.

این دستور العمل لذت بخش توسط یکی از مشتریان ما در Second Harvest of Silicon Valley نوشته شده است.

طرز تهیه کائوزا رلنای پرو

  1. سیب زمینی های پوست کنده را در یک قابلمه بزرگ با آب سرد و نمک قرار دهید. آنها را به جوش آورده و بپزید تا کاملا نرم و پخته شوند. آبکش کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.
  2. وقتی سیب زمینی ها به اندازه کافی خنک شدند، پوست آن را جدا کنید. سیب زمینی ها را با استفاده از برنج یا پوره سیب زمینی خوب له کنید تا زمانی که خمیر نرمی به دست آید. روغن زیتون، آجی آماریلو، آبلیمو، جعفری، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. مواد را هم بزنید تا همه با هم ترکیب شوند و خمیر سیب زمینی یکدست و رنگی یکدست پیدا کند.
  3. در یک کاسه جداگانه، ماهی تن، پیاز قرمز، نخود فرنگی، هویج و سس مایونز را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا ترکیب شوند و کنار بگذارید.
  4. از یک کاتر کوکی گرد برای مونتاژ لایه ها استفاده کنید - ممکن است لازم باشد کاتر را در طول مسیر با تشکیل هر لایه بلند کنید. ابتدا یک لایه از خمیر سیب زمینی را به ارتفاع حدود 1 اینچ اضافه کنید و با قاشق فشار دهید. سپس یک لایه از برش های آووکادو را روی آن اضافه کنید. حالا یک لایه از فیلینگ ماهی تن اضافه کنید و به آرامی با قاشق فشار دهید تا سطحی یکدست ایجاد شود. با یک لایه دیگر از خمیر سیب زمینی کار را تمام کنید و دوباره با قاشق به آرامی فشار دهید. کاتر کوکی را با احتیاط بردارید و این کار را با بقیه مواد تکرار کنید.
  5. می توانید کائوسا را با یک تکه تخم مرغ، یک شاخه جعفری و یک زیتون تزئین کنید. لذت بردن!