Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cucinare: 25 minuti
Tempo totale: 35 minuti
ingredienti
- 3 uova medie
- 1,5 cucchiai di salsa di soia
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 tazze di brodo vegetale a basso contenuto di sodio
- 2 pezzi di coscia di pollo disossata e senza pelle tagliata a pezzetti
- 4 funghi champignon mini bella o bianchi, tagliati a fettine sottili
- 1/2 tazza di piselli surgelati
Attrezzature
- Ciotola
- Frusta, forchetta o bacchette
- 6 tazzine
- Pentola a fondo piatto e coperchio abbastanza grandi da contenere le tazzine
- Foglio
Chawanmushi è un classico antipasto giapponese servito in tazza. Questa gustosa crema di uova al vapore setosa può sembrare difficile, ma è una ricetta semplice ma versatile che delizierà ogni ospite. È tradizionalmente servito caldo, ma il chawanmushi può essere servito anche freddo il giorno successivo.
Come fare Chawanmushi
- In una ciotola media, rompere le uova, aggiungere la salsa di soia, il sale e lo zucchero. Sbattere / mescolare delicatamente per evitare bolle d'aria. Aggiungere il brodo vegetale al composto e mescolare delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Distribuire equamente il pollo, i funghi ei piselli surgelati tra le 6 tazze.
- Versare il composto di uova in modo uniforme nelle tazze. Copri bene ogni tazza con un foglio di alluminio.
- Riempi la pentola con 2 pollici di acqua e porta a ebollizione con il coperchio. Posiziona delicatamente le tazze nella pentola e chiudi il coperchio per cuocere a vapore.
- Cuocere a vapore in alto per due minuti. Durante la cottura a vapore, evitare di aprire il coperchio. Dovresti vedere delle bolle attive e rombanti durante questo periodo.
- Abbassa il fuoco al minimo e cuoci a vapore per 12 minuti. Dovresti vedere piccole bolle periodiche durante questo periodo.
- Spegnete il fuoco e lasciate riposare per cinque minuti.
- Estrarre con attenzione le tazze perché saranno molto calde.
- Guarnire il chawanmushi con i piselli cotti e servirlo caldo con un cucchiaio.