준비 시간: 20 분
요리 시간: 50분
총 시간: 70분
재료
팟 타이
- 중간 크기 스파게티 스쿼시 1/2개(3파운드 스쿼시에서)
- 2 1/2 큰술 기름
- 깍둑썰기한 매우 단단한 두부 8온스
- 옥수수 전분 2큰술
- 얇게 썬 중간 노란 양파 1/2개
- 큰 계란 2개, 풀어서 준비
- 다진 마늘 2쪽
- 쪽파 4개, 1인치 크기로 자른다
- 콩나물 1/2컵, 추가로 더 제공
팟타이 소스
- 타마린드 페이스트(또는 막걸리 식초) 2큰술
- 생선 소스(또는 간장) 2큰술
- 야자 설탕 또는 흑설탕 2테이블스푼
- 물 2큰술
장식
- 다진 땅콩 2큰술(선택사항)
- 라임 웨지
- 고수
- 붉은 고춧가루
메모:
- 추가로 익힌 스파게티 스쿼시는 좋아하는 파스타 소스와 함께 먹을 수 있습니다.
다음은 태국 음식을 변형한 것입니다. 이 요리에서는 국수를 스파게티 스쿼시로 대체했지만 어떤 맛도 인색하지 않았습니다. 신선한 재료를 맛있는 홈메이드 팟타이 소스에 버무려 마치 좋아하는 태국 레스토랑에서 나온 것 같은 맛이 납니다.
스파게티 스쿼시 패드 태국식 만드는 법
- 오븐을 375° 예열하세요.
- 그릇에 타마린드 페이스트, 생선 소스, 설탕, 물 2테이블스푼을 섞습니다. 전자레인지에 30초 동안 돌리고 섞일 때까지 휘젓습니다. 이 레시피에 사용할 소스 1/4컵을 계량하세요. 나중을 위해 남은 것을 냉장 보관하세요.
- 스쿼시를 반으로 자릅니다. 잘라낸 면을 베이킹 팬에 넣고 부드러워질 때까지 30~45분간 굽습니다. 포크로 안쪽을 잘게 찢어 따로 보관해 주세요. 스쿼시 3~4컵만 있으면 됩니다. 나중을 위해 나머지를 저장합니다(참고 참조).**
- 두부를 옥수수 전분에 넣어 균일하게 코팅될 때까지 버무립니다.
- 웍이나 큰 프라이팬을 센 불로 가열합니다. 기름 한 스푼을 넣고 빠르게 휘저어 팬을 코팅합니다. 두부를 추가하고 모든 면이 황금색이 될 때까지 약 2~3분간 볶습니다. 익은 두부를 접시에 옮겨주세요.
- 팬에 기름 반 스푼을 더 데우세요. 양파를 넣고 부드러워지고 황금빛 갈색이 될 때까지 조리한 후 팬에서 꺼내어 두부와 함께 따로 보관합니다.
- 팬에 계란을 스크램블합니다. 다 익으면 두부와 양파를 따로 담아주세요.
- 팬에 기름을 두르고 마지막 반 스푼을 두르고 마늘을 넣습니다. 향이 날 때까지 약 10초간 볶습니다. 스파게티 스쿼시를 팬에 넣고 단일 층으로 펴고 스쿼시가 황금색이 될 때까지 요리합니다. 스쿼시를 너무 자주 움직이지 말고 젓는 사이에 약 30초 정도 기다리십시오.
- 팬에 팟타이 소스 2큰술을 넣고 버무려 스쿼시를 고르게 코팅합니다.
- 팬에 콩나물, 두부, 양파, 계란을 넣습니다. 결합될 때까지 저어줍니다. 원하는 경우 소스를 더 추가하세요.
- 서빙하려면 그릇에 국수를 넣고 다진 땅콩, 고수, 고추 플레이크, 라임 조각으로 장식합니다.