Cách chúng tôi ứng phó với khủng hoảng ›

Spaghetti Squash Pad Thái

Thời gian chuẩn bị: 20 phút

Giờ nấu ăn: 50 phút

Tổng thời gian: 70 phút

Tác giả: Phỏng theo The Kitchn

Cấp độ kỹ năng: Trung bình cứng

Ẩm thực: Châu Á

Phần ăn: 2

Thành phần

Pad Thái

  • 1/2 quả bí spaghetti vừa (từ một quả bí 3 lb)
  • 2 1/2 muỗng canh dầu
  • Đậu phụ cứng 8 oz, thái hạt lựu
  • 2 muỗng canh bột bắp
  • 1/2 củ hành tây vàng, xắt mỏng
  • 2 quả trứng lớn, đánh bông
  • 2 tép tỏi băm
  • 4 cây hành lá, cắt khúc 1 inch
  • 1/2 chén giá đỗ, thêm nữa để ăn kèm

Pad Thái sốt

  • 2 muỗng canh me (hoặc giấm rượu gạo)
  • 2 muỗng canh nước mắm (hoặc xì dầu)
  • 2 muỗng canh đường cọ hoặc đường nâu
  • 2 muỗng canh nước

Trang trí

  • 2 muỗng canh đậu phộng băm nhỏ (tùy chọn)
  • Vôi nêm
  • Ngò
  • Ớt đỏ

Ghi chú:

  • Bất kỳ bí spaghetti nào nấu chín thêm đều có thể được ăn kèm với nước sốt mì ống yêu thích của bạn.

Đây là một biến tấu cho món ăn yêu thích của người Thái. Trong món ăn này, chúng tôi thay thế mì bằng spaghetti bí nhưng không bỏ qua bất kỳ hương vị nào. Tất cả các nguyên liệu tươi sống được trộn đều với nhau trong nước sốt pad Thái tự làm ngon tuyệt, có vị như được nấu từ nhà hàng Thái yêu thích của bạn.

Cách làm Spaghetti Squash Pad kiểu Thái

  1. Làm nóng lò trước 375 °.
  2. Cho hỗn hợp me, nước mắm, đường và 2 muỗng canh nước vào tô. Lò vi sóng trong 30 giây và đánh kem cho đến khi hỗn hợp. Đong 1/4 cốc nước sốt được sử dụng cho công thức này. Cho vào tủ lạnh dùng sau.
  3. Cắt đôi quả bí. Nướng mặt cắt nhỏ trong chảo nướng từ 30 đến 45 phút cho đến khi chín mềm. Băm nhỏ bên trong bằng nĩa và để sang một bên. Bạn sẽ chỉ cần 3-4 cốc bí. Lưu phần còn lại để sử dụng sau (Xem ghi chú). **
  4. Cho đậu phụ vào bột ngô cho đến khi tráng đều.
  5. Đun nóng chảo hoặc chảo lớn trên lửa lớn. Thêm một muỗng canh dầu và nhanh chóng đảo đều chảo. Cho đậu phụ vào xào cho đến khi vàng đều các mặt, khoảng 2 đến 3 phút. Chuyển đậu phụ đã nấu chín ra đĩa.
  6. Làm ấm nửa thìa dầu khác trong chảo. Thêm hành tây và nấu cho đến khi mềm và có màu nâu vàng, lấy ra khỏi chảo và để riêng với đậu phụ.
  7. Trứng lộn trong chảo. Sau khi nấu chín, để riêng với đậu phụ và hành tây.
  8. Làm nóng nửa muỗng canh dầu cuối cùng trong chảo và cho tỏi vào. Chiên cho đến khi có mùi thơm, khoảng 10 giây. Thêm spaghetti bí vào chảo và dàn thành một lớp, nấu cho đến khi bí có màu vàng. Không di chuyển bí quá thường xuyên, đợi khoảng 30 giây giữa các lần.
  9. Thêm 2 muỗng canh sốt pad Thái vào chảo và đảo đều cho bí phủ đều.
  10. Cho giá đỗ, đậu phụ, hành tây và trứng vào chảo. Khuấy cho đến khi kết hợp. Thêm nước sốt nếu muốn.
  11. Để phục vụ, cho mì vào tô và trang trí với đậu phộng xắt nhỏ, ngò, ớt sừng và chanh.