Voorbereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 45 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Ingredienten
Kippenbouillon op Colombiaanse wijze
- 4 middelgrote tot grote kipdrumsticks
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel komijn
- 1 tl knoflookpoeder
- 5 kopjes water of kippenbouillon
- 1/2 bosje groene uien, gehakt
- 1/2 bosje verse koriander, gehakt
- 8 tot 10 aardappelen, geschild en in plakjes gesneden
- 1/2 kippenbouillonblokje
- Zout naar smaak
Dit eenvoudige recept voor kippenbouillon is een geruststellend basisproduct in Colombiaanse huizen dat van generatie op generatie wordt doorgegeven. De knoflook, groene uien, komijn en koriander sudderen met de aardappelen en kip om een smakelijk recept te creëren dat voedzaam is voor zowel de ziel als het lichaam.
Hoe maak je kippenbouillon in Colombiaanse stijl?
Routebeschrijving
- 1. Doe de kip, knoflook, komijn, knoflookpoeder, water of bouillon, groene uien en de helft van de koriander in een grote pan.
- 2. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 25 minuten sudderen.
- 3. Voeg aardappelen en een kippenbouillonblokje toe. Breng op smaak met zout en kook nog eens 15 tot 20 minuten, tot de aardappelen gaar zijn.
- 4. Haal koriander en groene uien uit de pot. Garneer met vers gehakte koriander en serveer warm.
Serveer met arepas – Om arepas te maken, gebruik je voorgekookt wit maïsmeel en volg je de instructies op de verpakking.