Tempo di preparazione: Cinque minuti
Tempo di cucinare: 45 minuti
Tempo totale: 50 minuti
ingredienti
Brodo di pollo in stile colombiano
- 4 cosce di pollo di medie o grandi dimensioni
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 5 tazze di acqua o brodo di pollo
- 1/2 mazzo di cipolle verdi, tritate
- 1/2 mazzetto di coriandolo fresco, tritato
- Da 8 a 10 patate, sbucciate e tagliate a fette
- 1/2 dado di brodo di pollo
- Sale qb
Questa semplice ricetta del brodo di pollo è un alimento base confortante nelle case colombiane che viene tramandata di generazione in generazione. L'aglio, le cipolle verdi, il cumino e il coriandolo cuociono a fuoco lento insieme alle patate e al pollo per creare una ricetta gustosa che nutre sia l'anima che il corpo.
Come preparare il brodo di pollo alla colombiana
Indicazioni
- 1. In una pentola grande, mettete il pollo, l'aglio, il cumino, l'aglio in polvere, l'acqua o il brodo, i cipollotti e metà del coriandolo.
- 2. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per circa 25 minuti.
- 3. Aggiungere le patate e un dado di brodo di pollo. Condire con sale e cuocere per altri 15-20 minuti, finché le patate non saranno tenere.
- 4. Togliete il coriandolo e i cipollotti dalla pentola. Guarnite con il coriandolo fresco tritato e servite caldo.
Servire con le arepas – Per preparare le arepas, utilizzare farina di mais bianca precotta e seguire le istruzioni riportate sulla confezione.