Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
Ингредиенты
- 2 средних баклажана, нарезанных кубиками диаметром 3/4 дюйма
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1 28 унций. можно целые очищенные помидоры, недренированные и измельченные вручную
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 1 фунт спагетти или макарон на выбор
- 16 листьев свежего базилика, разделенных
- Пармезан тертый (для подачи)
По желанию
- 1 ч.л. измельченных хлопьев красного чили
Наслаждайтесь этим восхитительным итальянским рецептом, в котором нежность баклажанов сочетается со сливочностью томатного соуса над пастой. Это станет любимым блюдом для всех в семье, даже самых маленьких.
Как приготовить пасту с баклажанами и томатным соусом
- Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и готовьте, как указано на этикетке. Оставьте 1/2 стакана воды для приготовления, затем слейте пасту.
- Нагрейте большую сковороду с оливковым маслом. Добавьте баклажаны и приправьте солью и перцем. Готовьте до золотистого цвета и мягкости около 5 минут. Добавьте чеснок, орегано и хлопья чили; варить до ароматности.
- Добавьте в баклажан помидоры и половину базилика; приправить солью и перцем и варить около 5 минут.
- Переложите пасту в томатный соус, добавьте оставшуюся воду для приготовления и перемешайте. Добавьте оставшийся базилик.
- Подавать с тертым пармезаном.