Come rispondiamo alla crisi ›

Pasta con Melanzane e Salsa di Pomodoro

Casa//Pasta con Melanzane e Salsa di Pomodoro

Pasta con Melanzane e Salsa di Pomodoro

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cucinare: 20 minuti

Tempo totale: 30 minuti

Autore: Personale

Livello di abilità: medio

Cucina: italiano

Porzioni: 4

ingredienti

  • 2 melanzane medie, tagliate a cubetti da 3/4 di pollice
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • Sale e pepe nero, quanto basta
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 28 oz. può pomodori pelati interi, non scolati e schiacciati a mano
  • 1/2 cucchiaino di origano essiccato
  • 1 libbra di spaghetti o pasta a scelta
  • 16 foglie di basilico fresco, divise
  • Parmigiano grattugiato (per servire)

Opzionale

  • 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso tritati

Goditi questa deliziosa ricetta di ispirazione italiana che combina la tenerezza delle melanzane con la cremosità della salsa di pomodoro sulla pasta. Questo diventerà il piatto preferito di tutti in famiglia, anche dei più piccoli.

Come fare la pasta con melanzane e salsa di pomodoro

  1. Porta a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungere la pasta e cuocere come indicato sull'etichetta. Riservare 1/2 tazza di acqua di cottura, quindi scolare la pasta.
  2. Riscaldare una padella larga con olio d'oliva. Aggiungere le melanzane e condire con sale e pepe. Cuocere fino a quando saranno dorati e teneri, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio, l'origano e il peperoncino a scaglie; cuocere fino a quando fragrante.
  3. Aggiungere i pomodori e metà del basilico al composto di melanzane; condite con sale e pepe e fate cuocere circa 5 minuti.
  4. Trasferire la pasta nel sugo di pomodoro, aggiungere l'acqua di cottura riservata e mescolare bene. Mescolare il basilico rimasto.
  5. Servire con parmigiano grattugiato.