准备时间： 40分钟
烹饪时间： 15-20分钟
总时间： 1小时
配料
雪皮宇部月饼
- 对于灌装：
- 1 紫薯红薯 (ube)，去皮
- 2 1/2 汤匙糖
- 3茶匙食用油
- 对于雪肌：
- 5汤匙糯米粉
- 5汤匙粘米粉
- 2 1/2 汤匙淀粉（玉米或土豆）
- 4 汤匙糖 - 适合雪白肌肤
- 6.8 盎司纸盒椰奶
- 对于烤米粉：
- 2汤匙糯米粉
“在我成长的过程中，我记得我的家人和社区里的其他人每年都会聚在一起庆祝中秋节和农历新年等吉祥的节日。到处都是舞狮、鞭炮、红色和金色的装饰品以及美味的食物。月饼是我每年都期待的美食之一。月饼是爱和文化的象征，我们的传统通过美味的小月饼传承下来。我希望我们的社区能与所爱的人一起庆祝农历新年，即兔年。” -Kieu Tien 和 Brittany Cheung，硅谷的第二次收获
如何制作冰皮宇部月饼
方向
- 1. 将山药煮或蒸至软，约 12-15 分钟。从锅中取出山药，放入碗中。
- 2. 山药冷却后，用土豆捣碎器或叉子捣成糊状。
- 3、山药泥加入糖和食用油，用手揉匀。搁置。
- 4. 在一个可用于微波炉的大碗中，加入糯米粉、粘米粉、淀粉、糖和椰奶。
- 5. 用打蛋器搅拌均匀，直到看不到结块。
- 6. 用保鲜膜或盘子盖住碗，用微波炉加热 90 秒。取出碗并充分混合面粉混合物，打碎任何团块。
- 7. 将混合物放回微波炉中加热 1 分钟；拌匀。每隔 30 秒重复此过程，直到没有液体为止。
- 8. 盖上混合物并放入冰箱 15 分钟或直到冷却到可以使用为止。
- 9. 烤米粉时，将 2 汤匙糯米粉放入小碗或小杯中微波 30 秒。搁置。
制作月饼
- 1. 将芋头馅擀成一寸左右的圆球。
- 2. 取一些雪皮搓成1寸的球，压扁成圆形。
- 3. 将山药馅团放入雪皮面团中，将馅料完全包好。捏掉多余的雪皮，放回碗中使用。
- 4.在月饼球上刷上糯米粉。
- 5. 在模具中撒上一些糯米粉，抖掉多余的。
- 6. 将月饼模具放在月饼球上，向下压，提起，然后松开。
- 7. 重复步骤对剩下的月饼进行整形。
尖端：
• 任何红薯芋头都可以，比如橙色的、黄色的、白色的，当然还有紫色的。
• 您可以使用压制好的曲奇模具代替月饼模具。