Thời gian chuẩn bị: 40 phút
Giờ nấu ăn: 15-20 phút
Tổng thời gian: 1 giờ
Thành phần
Bánh trung thu Snowy Skin Ube
- Để làm đầy:
- 1 củ khoai lang tím (ube), gọt vỏ
- 2 1/2 muỗng canh đường
- 3 muỗng cà phê dầu ăn
- Đối với da tuyết:
- 5 muỗng canh bột nếp
- 5 muỗng canh bột gạo
- 2 1/2 muỗng canh tinh bột (ngô hoặc khoai tây)
- 4 muỗng canh đường - cho làn da trắng như tuyết
- Hộp nước cốt dừa 6,8 oz
- Đối với bột gạo rang:
- 2 muỗng canh bột nếp
“Tôi nhớ gia đình tôi và những người khác trong cộng đồng của tôi đã cùng nhau tổ chức các ngày lễ tốt lành như Tết Trung thu và Tết Nguyên đán hàng năm khi lớn lên. Nó tràn ngập những màn múa lân, pháo nổ, đồ trang trí màu đỏ và vàng, và những món ăn ngon. Bánh trung thu là một trong những món mà tôi mong chờ hàng năm. Bánh trung thu là biểu tượng của tình yêu và văn hóa, di sản của chúng ta được truyền lại qua những chiếc bánh nhỏ xinh. Tôi hy vọng cộng đồng của chúng ta sẽ đón Tết Nguyên đán, năm con thỏ, với những người thân yêu và thật nhiều lễ hội.” -Kieu Tien và Brittany Cheung, Vụ thu hoạch thứ hai của Thung lũng Silicon
Cách Làm Bánh Trung Thu Ube Da Tuyết
Hướng
- 1. Luộc hoặc hấp khoai lang cho đến khi mềm, khoảng 12-15 phút. Lấy khoai mỡ ra khỏi nồi và đặt vào một cái bát.
- 2. Sau khi khoai lang đã nguội, dùng máy hoặc nĩa nghiền thành bột nhão.
- 3. Cho đường và dầu ăn vào khoai đã nghiền, nhào đều tay. Để qua một bên.
- 4. Trong một tô lớn dùng được trong lò vi sóng, cho bột gạo nếp, bột gạo, tinh bột, đường và nước cốt dừa vào.
- 5. Dùng máy đánh trứng trộn đều cho đến khi không còn vón cục.
- 6. Đậy bát bằng màng bọc thực phẩm hoặc đĩa và cho vào lò vi sóng quay trong 90 giây. Lấy bát ra và trộn đều hỗn hợp bột, phá vỡ mọi cục.
- 7. Cho hỗn hợp trở lại vào lò vi sóng trong 1 phút; trộn đều. Lặp lại quá trình này trong khoảng thời gian 30 giây cho đến khi không còn chất lỏng.
- 8. Đậy kín hỗn hợp và cho vào tủ lạnh trong 15 phút hoặc cho đến khi đủ mát để sử dụng.
- 9. Để rang bột gạo, cho 2 muỗng canh bột nếp vào bát nhỏ hoặc cốc trong lò vi sóng trong 30 giây. Để qua một bên.
Làm bánh trung thu
- 1. Viên nhân khoai mỡ thành những viên tròn có kích thước khoảng 1 inch.
- 2. Lấy một ít da tuyết để lăn thành một quả bóng 1 inch và làm phẳng nó thành hình tròn.
- 3. Đặt viên nhân khoai mỡ vào bột vỏ tuyết và bọc kín nhân. Véo bỏ phần da tuyết thừa và đặt lại vào bát để sử dụng.
- 4. Phết bột gạo rang lên mặt bánh trung thu.
- 5. Rắc một ít bột gạo rang vào khuôn và lắc cho bớt bột.
- 6. Đặt khuôn bánh trung thu lên trên viên bánh trung thu, ấn xuống, nhấc lên rồi thả ra.
- 7. Lặp lại các bước để tạo hình cho những chiếc bánh trung thu còn lại.
Lời khuyên:
• Khoai lang nào cũng dùng được như màu cam, vàng, trắng và tất nhiên là màu tím.
• Có thể dùng khuôn ép bánh quy thay cho khuôn bánh trung thu.