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Curry de coliflor

24 de octubre de 2020

por Sammi Lowe
Cauliflower Curry

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo Total: 35 minutos

Autor: Personal

Nivel de habilidad: Fácil / Medio

Cocina: asiático

Porciones: 4

Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor, cortada en floretes (o brócoli si se prefiere)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 3 cucharadas de curry amarillo
  • 1 14 oz. lata de leche de coco
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • Sal y pimienta negra al gusto

Opcional

  • 1 cucharadita de salsa de pescado
  • 1 cucharadita de jugo de limón

Esta receta abundante y nutritiva combina coliflor, leche de coco cremosa y hierbas sabrosas para que saborees una comida sabrosa. ¡Disfrútalo como plato principal o guarnición!

Cómo hacer curry de coliflor

  1. Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande. Sofría la cebolla 5 minutos. Agrega el ajo y sofríe 1 minuto.
  2. Agrega la coliflor y saltea 4 minutos. Agregue el curry y la leche de coco, revuelva para combinar.
  3. Lleve la mezcla a fuego lento y sazone con sal y pimienta negra. Cocine a fuego lento la salsa 10 minutos.
  4. Sirva la coliflor en tazones y decore con cebolletas y cilantro.