치유의 힘 전통음식

디즈니와 디에고는 콜롬비아 평지의 외딴 마을인 고향 아카시아스에서 식탁에 앉아 있던 것을 기억합니다. 때는 2020년 2월이었습니다. 세계 대부분이 정상적으로 운영되고 있었는데, 뉴스 앵커는 지구 반대편 어딘가에서 바이러스가 퍼지고 있다고 발표했습니다. 전개되는 상황에 대해 아직 불확실한 디에고는 미국으로 이주하려는 계획을 계속 이어갈 것이라고 확신했습니다.

그들의 가족은 가장 중요한 두 가지 요소인 음식과 사람을 중심으로 신혼 부부를 위한 성대한 송별회를 준비했습니다. 할라카스, 아사도 데 카르네, 유카 뿌리와 진심 어린 좋은 소망의 힘으로 디즈니와 디에고는 가족, 친구, 장소, 개인 소유물, 맛있는 전통 음식 등 그들이 아는 모든 사람과 작별 인사를 했습니다.

관련된 모든 사람에게 씁쓸하고 달콤한 순간이었지만 새로운 미래에 대한 생각은 희망적이었습니다. 디즈니와 디에고에게는 다른 나라로 이주한다는 생각이 열정과 두려움을 불러일으켰습니다. 결국 그들은 이런 여행을 떠나는 것이 결코 쉬운 일이 아니라는 것을 알고 있었습니다.

“우리는 콜롬비아에서 콜롬비아 베이 지역으로 바로 직전에 왔습니다. 감염병 세계적 유행. 우리는 새로운 나라가 봉쇄와 어려움 속에서 우리를 환영할 것이라는 사실을 몰랐습니다. 정상적인 상황에서는 새로운 환경에 적응하는 것이 어렵습니다. 아는 사람도 없고, 자유롭게 일하거나 움직일 수 없는 불확실성 속에서 우리가 어땠을지 상상이 됩니까? 그렇습니다. 그것은 우리 인생에서 가장 힘든 경험 중 하나였습니다.”

Second Harvest of Silicon Valley 고객인 Diego가 설명합니다.

새로운 현실을 흡수하려고 노력하는 동안 디즈니와 디에고는 3개월 동안 이층 침대가 가득한 아파트에서 살았고 침대 중 하나에 있는 "공간"을 임대했습니다. 규칙적인 식사를 하는 것이 어려웠습니다. 그들은 일자리를 찾기 위해 경쟁 중이었고 무슨 일이 일어나고 있는지 이해하려고 너무 바빴습니다.

가끔 디에고와 디즈니는 식사를 요리할 수 있었고, 이런 흔치 않은 기회가 생길 때마다 그들은 요리를 선택했습니다. 칼도 데 폴로 콘 아레파스. “칼도 데 폴로(caldo de pollo)의 번역은 닭고기 국물입니다. 이는 치유, 영양 공급, 위안 식품, 숙취 해소, 사랑 표현 등 다양한 목적으로 사용되는 간단한 레시피입니다. 콜롬비아인이 엘 칼도 앞에 있을 때 그 냄새는 아마도 그들을 위해 이 요리를 만드는 것을 좋아하는 할머니나 사랑하는 가족을 생각나게 할 것입니다. El caldo de pollo는 닭고기, 감자 등 기본 재료를 사용하는 수프이지만 그 의미는 이름 그 이상입니다.”라고 Second Harvest 고객인 Disney는 말합니다.

“운 칼디토는 가벼운 식사예요. 아침, 점심, 저녁으로 드셔도 됩니다. 할머니를 방문할 때마다 할머니는 칼도가 가득 담긴 냄비를 갖고 계셨습니다. 수많은 가족과 손님을 먹여살릴 수 있다고 해서 기적의 냄비라고 불렀습니다. 어렸을 때 나는 그 냄비에 바닥이 없다고 생각했습니다. 칼도가 가득한 냄비는 친절하고 환영하는 콜롬비아의 마음을 가장 잘 표현합니다.”라고 Diego는 말합니다.

토목 엔지니어인 디에고와 환경 엔지니어인 디즈니는 목표를 달성하기 위해 열심히 일하는 데 익숙합니다. 그들의 특징인 결단력으로 그들은 식당에서 일하고 집 청소를 시작할 수 있었습니다. 어느새 디즈니와 디에고는 일주일 내내, 하루 12시간씩 일하고 있었습니다. “저희에게는 평일과 주말이 같았고, 일하는 기계가 되었습니다. 너무 많아서 결국 팔을 다쳤어요. 하지만 다행히 우리는 '공간'에서 독립된 방으로 이동할 수 있었다. 2주간의 월급으로 집세만 충당했습니다. 우리는 너무 많이 일했지만 여전히 작은 아파트를 살 여유가 없었습니다.”라고 Disney는 설명합니다.

베이 지역 여행 초기에 Disney와 Diego는 Second Harvest에서 음식과 포장 상자를 분류하는 계약자로 일했습니다. 그들은 식료품을 받기 시작했고 콜롬비아 요리법을 만드는 데 필요한 재료를 발견하고 놀랐습니다. “우리의 여정은 쉽지 않았지만 콜롬비아 요리법을 재현할 수 있다는 것은 가족과의 유대감을 느끼는 데 도움이 되었습니다.”라고 Disney는 말합니다.

“아내가 딸을 낳았을 때 저 혼자만 아이를 키웠어요. 저는 요리를 하면서 자라지는 않았지만 맛있는 홈메이드 콜롬비아 음식을 먹으며 자랐습니다. 그래서 아내가 회복기에 도움이 되도록 무엇을 요리해야 할지 조언이 필요할 때 엄마에게 전화했더니 칼도 데 폴로와 다른 수프를 요리하는 방법을 알려주셨어요. 아내를 위해 식사를 준비할 때, 아내의 치유 과정을 촉진하는 영양가 있는 음식을 먹인다는 사실을 알고 기분이 좋았습니다.”라고 Diego는 설명합니다.

디즈니와 디에고는 집을 떠나 가족을 꾸리고 있지만 콜롬비아 음식은 두 사람을 뿌리에 가깝게 유지해 줍니다. 요리는 젊은 부부에게 계속해서 어려운 일입니다. 그들은 다른 가족과 생활 공간, 주방 공간, 수납 공간을 공유합니다. 때로는 두 가족이 힘을 합쳐 전통 콜롬비아 음식을 요리하기도 하지만, 대부분의 경우 디즈니와 디에고는 많은 공간이나 보관 공간이 필요하지 않은 간단한 식사를 만드는 것을 선호합니다. 가끔 Second Harvest에서 음식을 받아 침실에 있는 작은 냉장고에 보관하기도 합니다.

2023년 5월, 디즈니와 디에고는 Second Harvest가 제공하는 영양 워크숍에 참여했습니다. 이 수업을 통해 그들은 제한된 예산, 제한된 저장 공간 및 주방 공간이 없는 특별한 요구 사항에 따라 요리할 수 있는 새로운 음식과 조리법에 대해 배웠습니다.

“저희는 더 많은 레시피를 갖고 싶어서 영양학 수업에 참여했어요. 우리는 콜롬비아 전통 음식을 좋아하지만 새로운 맛을 더하고 영양가 있는 음식으로 우리 딸을 키울 수 있는 더 많은 아이디어를 갖고 싶습니다.”라고 디즈니와 디에고는 설명합니다.

디즈니와 디에고는 개인적으로나 가족으로서 계속 성장하고 있습니다. 그들은 지역 교회와 지역 사회에 적극적으로 참여합니다. Diego는 축구에 대한 그의 열정과 잘 어울리는 심판으로서 다양한 직업을 계속하고 있습니다. 디즈니는 이제 전업주부 엄마가 되었습니다. 그들은 요리법 라이브러리를 확장했으며 매일 덜 낯설고 집처럼 보이는 환경에서 가족을 키우는 새로운 방법을 계속 배울 계획입니다.