的治愈力量 传统食品

迪士尼和迭戈记得坐在他们的家乡阿卡西亚斯（哥伦比亚平原上的一个偏远小镇）的餐桌旁。那是 2020 年 2 月，世界大部分地区都在正常运转，新闻主播宣布在地球另一端的某个地方，病毒正在传播。迭戈仍不清楚事态的发展，但确信会继续他们移居美国的计划

他们的家人为这对新婚夫妇准备了一场盛大的欢送会，其中有两个最重要的组成部分：食物和人。在哈拉卡斯、肉酱、丝兰根和衷心祝福的力量的帮助下，迪士尼和迭戈告别了他们所认识的一切和所有人——家人、朋友、地方、个人财产和美味的传统食物。

对于所有参与者来说，这是一个苦乐参半的时刻，但新未来的想法是充满希望的。对于迪士尼和迭戈来说，搬到另一个国家的想法带来了热情和恐惧。毕竟他们知道，踏上这样的旅程从来都不是一件容易的事。

“我们在世界杯之前从哥伦比亚来到湾区 大流行。我们不知道我们的新国家会立即以封锁和困难来欢迎我们。在正常情况下，适应新环境是很困难的。你能想象我们不认识任何人并且无法自由工作或行动的不确定性是怎样的吗？是的，这是我们一生中最艰难的经历之一。”

硅谷第二次收获的客户迭戈解释道。

在试图适应新的现实的同时，迪士尼和迭戈在一间满是双层床的公寓里住了三个月，他们在其中一张床上租了一个“空间”。正常吃饭很困难。他们竞相寻找工作，忙于弄清楚正在发生的事情。

偶尔，迭戈和迪士尼能够做饭，每当有这个难得的机会时，他们就会选择做饭 卡尔多·德·波洛·孔·阿雷帕斯。 “caldo de pollo 的翻译是鸡汤。这是一个简单的食谱，有多种用途：治愈、滋养、作为安慰食物、解酒和表达爱。当哥伦比亚人站在 el caldo 面前时，这种气味可能会让他们想起祖母或喜欢为他们做这道菜的亲爱的家庭成员。 El caldo de pollo 是一种汤，使用鸡肉和土豆等基本原料，但它的含义远远超出了它的名字，”Second Harvest 的客户迪士尼说道。

“Un caldito 是一顿便餐。您可以将其作为早餐、午餐或晚餐食用。每次我去看望祖母，她都会带上满满一盆卡尔多。我称它为奇迹锅，因为它可以养活无数的家人和客人。小时候，我觉得那个锅是无底洞的。一罐卡尔多是哥伦比亚人善良和热情的最好体现。”迭戈说。

迭戈是一名土木工程师，迪士尼是一名环境工程师，他们习惯于努力工作来实现自己的目标。凭借他们特有的决心，他们能够开始在一家餐馆工作并打扫房屋。不知不觉中，迪士尼和迭戈已经每周 7 天、每天工作 12 小时。 “工作日和周末对我们来说都是一样的，我们变成了工作机器。以至于我的手臂受伤了。但幸运的是，我们能够从“空间”搬到一个独立的房间。两周的薪水仅够支付房租。我们工作了很多，但仍然买不起一间小公寓，”迪士尼解释道。

在湾区之旅的早期，迪士尼和迭戈在 Second Harvest 担任承包商，负责分类食品和包装盒。他们开始收到杂货，并惊讶地发现了制作哥伦比亚食谱的原料。 “我们的旅程并不轻松，但能够重新制作哥伦比亚食谱让我们感受到与家人的联系，”迪士尼说。

“当我的妻子生下我们的女儿时，只有我照顾她们。我从小就没有做饭，但我是靠美味的哥伦比亚自制食物长大的。因此，当我需要有关如何烹饪以帮助我妻子康复期间的建议时，我打电话给我妈妈，她指导我煮caldo de pollo和其他汤。当我为妻子做饭时，我感觉很好，因为我知道我正在给她喂营养丰富的食物，从而促进她的康复过程。”迭戈解释道。

迪士尼和迭戈正在远离家乡建立家庭，但哥伦比亚的美食让他们更贴近自己的根源。烹饪对这对年轻夫妇来说仍然是一个挑战。他们与另一个家庭共享起居空间、厨房空间和储藏室。有时，两个家庭会一起烹饪传统的哥伦比亚食物，但大多数时候迪士尼和迭戈更喜欢烹饪不需要太多空间或存储的快餐。有时，他们会收到来自 Second Harvest 的食物，并将其存放在卧室的小冰箱中。

2023 年 5 月，迪士尼和迭戈参加了 Second Harvest 举办的营养研讨会。通过这些课程，他们根据有限的预算、有限的存储空间和没有厨房空间的特殊需求了解了新的食物和烹饪食谱。

“我们参加营养课是因为我们想要更多的食谱。虽然我们喜欢传统的哥伦比亚食物，但我们希望有更多的想法来融入新的口味，并用营养丰富的食物抚养我们的女儿，”迪士尼和迭戈解释道。

迪士尼和迭戈无论是个人还是家庭都在不断成长。他们积极参与当地教会和社区。迭戈继续从事不同的工作并担任裁判，这与他对足球的热情很好地融合在一起。迪士尼现在是一名全职全职妈妈。他们扩大了菜谱库，并计划继续学习新的方法，在一个每天都不再那么陌生、更像家的环境中养育他们的家庭。