Hoe we reageren op crisis ›

Aziatische raap, appel en wortelsalade

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: 0 minuten

Totale tijd: 75 minuten

Auteur: Personeel

Vaardigheidsniveau: Makkelijk / gemiddeld

Keuken: Aziatisch

Porties: 4

Ingredienten

  • 2 middelgrote wortelen, geraspt
  • 1 raap, geraspt
  • 1 appel, geraspt
  • 3 el limoensap
  • 2 theelepels olie
  • 1 theelepel sesamzaadolie
  • 1/4 kopje verse koriander, fijngehakt
  • Zout en peper naar smaak

Optioneel

  • 1 theelepel honing
  • Zwarte of witte sesamzaadjes, voor garnering

Wie wist dat rapen zo veelzijdig konden zijn? Appels, wortels en rapen worden in een zoete en zure dressing gegooid die meer smaak geeft naarmate je het langer marineert. Top met koriander en sesamzaadjes om deze prachtige salade te perfectioneren.

Hoe maak je Aziatische raap-, appel- en wortelsalade

  1. Meng in een grote kom het limoensap, de olie, de sesamolie, de honing (indien gebruikt) en klop samen om de vinaigrette te maken.
  2. Voeg de geraspte wortelen, appel en raap toe aan de kom en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.
  3. Dek af en laat 1 à 2 uur marineren.
  4. Bestrooi met koriander en sesamzaadjes voor het serveren.

Vervangingen en portiesuggesties:

  • Serveer met knapperige won ton chips of gehakte noten.
  • Raap kan worden vervangen door 2 kopjes gesneden kool.
  • Appel kan worden vervangen door peer.