Hoe we reageren op crisis ›

Toscaanse witte bonen en boerenkoolsoep

Voorbereidingstijd: 10 minuten

Kooktijd: 20 minuten

Totale tijd: 30 minuten

Auteur: Personeel

Vaardigheidsniveau: Medium

Keuken: Italiaans

Porties: 4

Ingredienten

  • 2 el olijfolie
  • 1 ui, in blokjes gesneden
  • 2 grote wortelen, gehakt
  • 4 teentjes knoflook, in dunne plakjes
  • 1 32-ounce doos natriumarm kippenbouillon
  • 4 kopjes gehakte boerenkool
  • 1 blik van 14,5 ounce tomaten in blokjes
  • 1 blik van 14,5 ounce cannellinibonen zonder zout, uitgelekt en gespoeld
  • 1 el citroensap
  • Zout en zwarte peper naar smaak

Een smaakvolle en hartige soep in Toscaanse stijl die ongelooflijk gemakkelijk te maken is. Geniet ervan als diner op een koude herfst- of winternacht.

Hoe maak je Toscaanse witte bonen en boerenkoolsoep

  1. Verhit olie in een grote pan. Voeg ui en wortels toe en kook 3 minuten. Voeg knoflook toe en kook 2 minuten.
  2. Voeg bouillon, boerenkool en tomaten toe en dek af. Kook 5 minuten. Voeg bonen toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen. Voeg citroensap, zout en zwarte peper toe.