Как мы реагируем на кризис ›

Итальянский суп из нута с пастой

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Автор: По материалам книги NY Times Cooking: Recipe by Colu Henry

Уровень мастерства: Средняя

Кухня: Итальянский

Количество порций: 4

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 средний желтый лук, мелко нарезанный
  • 2 ч.л. розмарина
  • Хлопья красного перца 1/2 ч.л.
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 стакан консервированных целых помидоров, высушенных
  • 1 банка нута (15 унций)
  • 1 чашка макарон небольшого размера
  • 4 чашки крупно нарезанной листовой зелени, например капусты или шпината

По желанию

  • Пармезан тертый для подачи
  • Оливковое масло для сервировки

Выберите свою любимую небольшую пасту, чтобы добавить к этому вкусному супу с полным вкусом. Нут (фасоль гарбанзо) - отличный источник белка, который можно добавлять в вегетарианские блюда.

Как приготовить итальянский суп из нута с пастой

  1. Нагрейте масло в большой кастрюле. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, до мягкости, около 4-5 минут. Добавить чеснок, розмарин и хлопья красного перца, варить еще 1 мин. Добавить соль и перец по вкусу.
  2. Вмешайте помидоры и нут, измельчите помидоры тыльной стороной ложки или лопатки и разбейте примерно 1/2 стакана.
  3. Добавьте 3 стакана воды и на сильном огне доведите до кипения. Добавьте макароны и тушите, часто помешивая. Варить 10 мин. Вода будет в основном поглощаться макаронами, но если вы предпочитаете больше супового бульона, вы можете добавить 1/2 стакана к 1 стакану воды или куриного бульона и варить на медленном огне, пока не прогреется. Добавить соль и перец по вкусу.
  4. Добавьте зелень и перемешайте до полного увядания. Вкус и приправы соответственно.
  5. Перелейте в миски и сверху налейте тертый сыр пармезан и сбрызните оливковым маслом.