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意大利鹰嘴豆汤配意大利面

准备时间: 10分钟

烹饪时间: 20分钟

总时间: 30分钟

作者: 改编自纽约时报烹饪:Colu Henry的食谱

技能等级:

美食: 义大利文

份量: 4

配料

  • 3汤匙橄榄油
  • 1个中等大小的黄洋葱,切碎
  • 2茶匙迷迭香
  • 1/2茶匙红辣椒片
  • 盐和胡椒粉调味
  • 1杯完整的番茄罐头,沥干
  • 1罐(15盎司)鹰嘴豆
  • 1杯小面食
  • 4杯切碎的绿叶蔬菜,例如羽衣甘蓝或菠菜

可选的

  • 帕玛森碎
  • 食用橄榄油

选择您最喜欢的小面食,以添加到此风味十足的美味汤中。鹰嘴豆(鹰嘴豆)是添加到素食菜肴中的重要蛋白质来源。

如何用面食制作意大利鹰嘴豆汤

  1. 在大锅中加热油。加入洋葱并煮熟,偶尔搅拌直至变软,约4-5分钟。加入大蒜,迷迭香和红辣椒片,再煮1分钟。盐和胡椒调味。
  2. 搅拌西红柿和鹰嘴豆,用勺子或小铲将西红柿打碎,捣碎约1/2杯。
  3. 加3杯水,高火煮沸。加入面食和小火,经常搅拌。煮10分钟。面食主要吸收水,但是如果您想喝更多汤,可以在1杯水或鸡汤中加1/2杯,然后慢火煮至温热。盐和胡椒调味。
  4. 加入蔬菜,搅拌直至枯萎。品尝并相应调味。
  5. 将其盛入碗中,然后撒上帕尔玛干酪碎和细雨橄榄油。