Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cucinare: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
ingredienti
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla gialla media, tritata finemente
- 2 cucchiaini di rosmarino
- 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperone rosso
- Sale e pepe a piacere
- 1 tazza di pomodori interi in scatola, scolati
- 1 (15 oz.) Lattina di ceci
- 1 tazza di pasta piccola
- 4 tazze di verdure a foglia verde tritate grossolanamente, come cavoli o spinaci
Opzionale
- Parmigiano grattugiato per servire
- Olio d'oliva per servire
Scegli la tua pasta piccola preferita da aggiungere a questa deliziosa zuppa dal sapore pieno. I ceci (ceci) sono un'ottima fonte di proteine da aggiungere ai tuoi piatti vegetariani.
Come preparare la zuppa di ceci con la pasta
- Scaldare l'olio in una pentola capiente. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando di tanto in tanto fino a renderla morbida, circa 4-5 minuti. Aggiungere l'aglio, il rosmarino e i fiocchi di peperoncino, cuocere ancora per 1 minuto. Condite con sale e pepe a piacere.
- Mescolare i pomodori e i ceci, rompendo i pomodori con il dorso di un cucchiaio o una spatola e schiacciando circa 1/2 tazza.
- Aggiungere 3 tazze d'acqua e portare a ebollizione a fuoco vivace. Aggiungere la pasta e cuocere a fuoco lento, mescolando spesso. Cuocere per 10 minuti. L'acqua verrà assorbita principalmente dalla pasta, ma se preferisci avere più brodo di zuppa, puoi aggiungere 1/2 tazza a 1 tazza di acqua o brodo di pollo e cuocere a fuoco lento finché non si è riscaldato. Condite con sale e pepe a piacere.
- Aggiungere le verdure e mescolare finché non appassiscono. Assaggia e condisci di conseguenza.
- Versare nelle ciotole e guarnire con parmigiano grattugiato e un filo d'olio d'oliva.