تاماليس دي إلوت (تاماليس الذرة الحلوة)

1. 1. انقعي قشور الذرة الجافة في وعاء كبير أو صينية مملوءة بالماء لإعادة ترطيبها.
2. 2. في محضرة الطعام أو الخلاط، أضيفي الذرة والجبن الكريمي واخلطي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
3. 3. ضعي خليط الذرة في وعاء منفصل، واخلطيه مع الدقيق ومسحوق الخبز والسكر والملح والزبدة. ضعي العجينة جانبًا.
4. 4. أخرج قشور الذرة من الماء. ضع كمية صغيرة من العجين في منتصف القشور وقم بثني الحواف لتشكيل التامال. استخدم شرائح من القشور الزائدة لربط منتصف التامال لتماسكه.
5. 5. اغلي بضع بوصات من الماء في قدر مع سلة بخار بداخلها، ثم خففي الحرارة حتى يغلي الماء. ضعي التاماليز في وضع مستقيم في السلة، وغطيها بقشور إضافية، وضعي الغطاء على القدر. اطهيها بالبخار لمدة ساعة. بعد مرور ساعة، انقلي التاماليز المطبوخة بعناية إلى رف تبريد أو صينية.
6. 6. بمجرد أن تبرد، قدمها مع الكريمة الحامضة والكيزو فريسكو والصلصة المفضلة لديك. بوين بروفيشو!

نصائح:
• يمكن استبدال الذرة الطازجة بالذرة المجمدة أو المعلبة.
• استخدمي قطعة قماش أو منشفة مطبخ لتغطية البخار إذا نفدت قشور الذرة.