Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cucinare: 60-90 minuti
Porzioni: 12
Livello di abilità: medio
ingredienti
Preparation Steps
- 1. Mettere a bagno le bucce di mais secche in una grande ciotola o in un vassoio pieno d'acqua per reidratarle.
- 2. Aggiungere il mais e il formaggio cremoso in un robot da cucina o in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto liscio.
- 3. Metti il composto di mais in una ciotola separata e mescola farina, lievito, zucchero, sale e burro. Metti da parte l'impasto.
- 4. Togliere le bucce di mais dall'acqua. Mettere un cucchiaio di pasta al centro della buccia e ripiegare i bordi per formare il tamal. Utilizzare strisce di bucce extra per legare al centro del tamal per tenerlo insieme.
- 5. Portare a ebollizione qualche centimetro di acqua in una pentola con un cestello per la cottura a vapore all'interno, quindi ridurre la fiamma e far sobbollire. Mettere i tamales in posizione verticale nel cestello, coprirli con le bucce extra e mettere il coperchio sulla pentola. Cuocere a vapore per 1 ora. Dopo un'ora, trasportare con attenzione i tamales cotti su una griglia o un vassoio di raffreddamento.
- 6. Una volta raffreddato, servire con panna acida, queso fresco e la tua salsa preferita. Buon Provecho!
Consigli:
• È possibile sostituire il mais fresco con mais congelato o in scatola.
• Se hai finito la buccia di mais, usa un canovaccio o un asciugamano da cucina per coprire il vapore.