Binigay na oras para makapag ayos: 40 minuto
Oras ng pagluluto: 60-90 minuto
Kabuuang Oras: 1 oras 40 minuto - 2 oras 10 minuto
Mga sangkap
- 1 bag ng tuyong balat ng mais
- 4 1/2 tasa sariwang butil ng mais
- 4 oz cream cheese
- 1 tasang Maseca flour (harina ng mais)
- 1/2 tsp baking powder
- 1/4 tasa ng asukal o condensed milk
- 1/2 tsp asin
- 4 oz unsalted butter, natunaw
Ang Tamales de elote, o Uchepos, ay isang tangible cultural heritage ng Michoacán—isang paalala ng mga pagtitipon ng pamilya at ang nakakaaliw, matamis, malasang lasa ng tahanan. Ang matamis na mais tamales na ito ay minamahal sa buong Latin America, kadalasang nagsisilbing pagkain sa panahon ng mga pista opisyal, pagdiriwang, o kasama ng kape at atole sa umaga. Mayroong isang bagay na talagang kaakit-akit tungkol sa pabango ng mga bagong steamed tamales na pumupuno sa iyong kusina. Tangkilikin ang malambot na tamales na ito at i-customize ang recipe—gamit ang mga sariwang butil ng mais, nilagyan ng pecans at niyog, puno ng queso fresco, at inihaw na poblano peppers—kahit na nakabalot sa dahon ng saging at avocado.
Paano Gumawa ng Tamales de Elote
- 1. Ibabad ang tuyong balat ng mais sa isang malaking mangkok o tray na puno ng tubig para ma-rehydrate.
- 2. Sa isang food processor o blender, ilagay ang mais at cream cheese at timpla hanggang makinis.
- 3. Ilagay ang pinaghalong mais sa isang hiwalay na mangkok, at ihalo sa harina, baking powder, asukal, asin at mantikilya. Itabi ang kuwarta.
- 4. Alisin ang balat ng mais sa tubig. Maglagay ng isang piraso ng kuwarta sa gitna ng balat at tiklupin ang mga gilid upang mabuo ang tamal. Gumamit ng mga piraso ng dagdag na husks upang itali sa gitna ng tamal upang pagdikitin ito.
- 5. Pakuluan ang ilang pulgadang tubig sa isang kaldero na may basket ng bapor sa loob, pagkatapos ay bawasan ang init hanggang sa kumulo. Itayo ang tamales nang patayo sa basket, takpan ang mga ito ng mga karagdagang husks, at ilagay ang takip sa palayok. I-steam ng 1 oras. Pagkatapos ng isang oras, maingat na dalhin ang nilutong tamales sa isang cooling rack o tray.
- 6. Kapag lumamig na, ihain kasama ng sour cream, queso fresco at ang paborito mong salsa. Buen Provecho!
Mga tip:
• Maaaring palitan ang sariwang mais ng frozen o de-latang mais.
• Gumamit ng tela sa kusina o tuwalya upang takpan ang singaw kung naubusan ka ng balat ng mais.