准备时间： 40分钟
烹饪时间： 60-90分钟
总时间： 1小时40分钟 - 2小时10分钟
配料
- 1袋干玉米壳
- 4 1/2 杯新鲜玉米粒
- 4 盎司 奶油干酪
- 1 杯 Maseca 面粉（玉米粉）
- 1/2茶匙泡打粉
- 1/4 杯糖或炼乳
- 1/2茶匙盐
- 4 盎司无盐黄油，融化
玉米粽子（Tamales de elote，又称 Uchepos）是米却肯州的一项有形文化遗产，它让人想起家人团聚的时光，以及家乡的温馨、甜美和咸味。这些甜玉米粽子在拉丁美洲广受欢迎，经常在节日、庆祝活动或早晨搭配咖啡和玉米粥食用。厨房里飘荡着新鲜蒸熟的玉米粽子的香味，真是令人陶醉。享受这些柔软的玉米粽子，并根据个人喜好定制食谱——使用新鲜玉米粒，上面撒上山核桃和椰子，里面填满新鲜奶酪和烤波布拉诺辣椒——甚至用香蕉和鳄梨叶包裹。
如何制作玉米粉蒸肉
- 1. 将干玉米壳浸泡在装满水的大碗或托盘中，以补充水分。
- 2. 将玉米和奶油奶酪放入食品加工机或搅拌机中，搅拌至顺滑。
- 3. 将玉米混合物放入另一个碗中，加入面粉、泡打粉、糖、盐和黄油拌匀。将面团放在一边。
- 4. 从水中取出玉米皮。将一团面团放在玉米皮中间，将边缘折叠起来，做成玉米粉蒸肉。用多余的玉米皮条绑在玉米粉蒸肉中间，使玉米粉蒸肉保持完整。
- 5. 在锅里放入几英寸深的水，放入蒸笼，然后调小火慢炖。将粽子直立在蒸笼里，用多余的玉米皮盖住，盖上锅盖。蒸 1 小时。一小时后，小心地将煮熟的粽子放在冷却架或托盘上。
- 6. 冷却后，搭配酸奶油、奶酪和您最喜欢的莎莎酱。布恩·普罗韦乔！
尖端：
• 可以用冷冻或罐装玉米代替新鲜玉米。
• 如果玉米皮用完了，请用厨房抹布或毛巾盖住蒸汽。