Tiempo de preparación: 40 minutos
Hora de cocinar: 60-90 minutos
Tiempo Total: 1 hora 40 minutos - 2 horas 10 minutos
Ingredientes
- 1 bolsa de hojas de maíz secas
- 4 1/2 tazas de granos de maíz frescos
- 4 oz de queso crema
- 1 taza de harina Maseca (harina de maíz)
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 taza de azúcar o leche condensada
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 oz de mantequilla sin sal, derretida
Los tamales de elote, o uchepos, son un patrimonio cultural tangible de Michoacán, un recordatorio de las reuniones familiares y los reconfortantes sabores dulces y salados del hogar. Estos tamales de maíz dulce son muy queridos en toda América Latina y suelen servirse como un capricho durante las fiestas, las celebraciones o con café y atole por la mañana. Hay algo verdaderamente encantador en el aroma de los tamales recién hechos al vapor que llenan tu cocina. Disfruta de estos tiernos tamales y personaliza la receta: usa granos de maíz fresco, cubiertos con nueces y coco, rellenos de queso fresco y chiles poblanos asados, e incluso envueltos en hojas de plátano y aguacate.
Cómo hacer tamales de elote
- 1. Remoje las hojas de maíz secas en un recipiente grande o bandeja llena de agua para rehidratarlas.
- 2. En un procesador de alimentos o licuadora, agregue el maíz y el queso crema y mezcle hasta que quede suave.
- 3. Coloque la mezcla de maíz en un recipiente aparte y mezcle la harina, el polvo para hornear, el azúcar, la sal y la mantequilla. Deje la masa a un lado.
- 4. Saque las hojas de maíz del agua. Coloque una cucharada de masa en el medio de la hoja y doble los bordes para formar el tamal. Use tiras de hojas adicionales para atarlas en el medio del tamal y mantenerlo unido.
- 5. Ponga a hervir unos centímetros de agua en una olla con una vaporera adentro, luego reduzca el fuego a fuego lento. Coloque los tamales en posición vertical en la vaporera, cúbralos con hojas adicionales y coloque la tapa en la olla. Cocine al vapor durante 1 hora. Después de una hora, transfiera con cuidado los tamales cocidos a una rejilla o bandeja para enfriar.
- 6. Una vez frío, sírvelo con crema agria, queso fresco y tu salsa favorita. ¡Buen Provecho!
Consejos:
• Puede sustituir el maíz fresco por maíz congelado o enlatado.
• Utilice un paño de cocina o una toalla para cubrir el vapor si se queda sin hojas de maíz.