印尼风味炒饭

2021年11月1日

经过 斯泰西·霍克斯坦
Indonesian Style Fried Rice

准备时间: 15分钟

烹饪时间: 20分钟

总时间: 35 分钟

作者: 娜塔莉·布朗(Natalie Brown)

技能等级:

关键词: 炒饭

美食: 印度尼西亚

配料

  • 3汤匙蜂蜜或龙舌兰花蜜
  • 3汤匙酱油
  • 5-6 杯米饭
  • 1/2 磅球芽甘蓝,切成薄片(切掉木质末端)
  • 1/2 头紫甘蓝,切成薄片
  • 1个红洋葱,切丁
  • 4瓣大蒜,切碎
  • 3个小泰国辣椒,切丁,去籽(你可以用塞拉诺辣椒或辣椒)
  • 2汤匙番茄酱
  • 2汤匙白醋
  • 2汤匙油
  • 鸡蛋,每份 1 个(可选)

这是你做过的最好的米饭之一!这种美味的炒饭以一种名为 Nasi Goreng 的印度尼西亚菜为基础,以两种方式使用蔬菜:焦糖化以获得丰富的甜味,并在醋和甜酱油中生拌以获得额外的活力。您可以添加您选择的蛋白质——传统上使用的是鸡肉、虾或煎蛋。

1. 把蜂蜜和酱油混合在一个小碗里,搅拌备用。
2. 在一个中等大小的碗中,放一大把卷心菜和一个球芽甘蓝(稍后您将用于浇头)。
3. 在一个大煎锅中加入 2 汤匙食用油,用中火将洋葱煮软。加入大蒜和辣椒,煮至香,约 2 分钟。
4. 将剩余的抱子甘蓝和卷心菜加入锅中煮,不时搅拌,直到开始变成褐色,大约 8 分钟。加入番茄酱、一半的蜂蜜/酱油混合物和 1 汤匙醋,煮 5 分钟。
5. 将煮熟的米饭加入锅中,搅拌至混合。从热源中取出。
6. 将 2 汤匙食用油、剩余的蜂蜜/酱油混合物和 1 汤匙醋加入保留的卷心菜和芽甘蓝碗中。折腾结合。
7. 在另一个抹了少许油的平底锅中,稍微煎一下鸡蛋或根据自己的喜好烹制。
8. 食用时,将煮熟的米饭与新鲜腌制的抱子甘蓝、卷心菜和鸡蛋(如果使用)一起放在上面。