Cơm chiên kiểu Indonesia

Tháng Mười Một, 2021

qua Stacy Hochstein
Indonesian Style Fried Rice

Thời gian chuẩn bị: 15 phút

Giờ nấu ăn: 20 phút

Tổng thời gian: 35 phút

Tác giả: Natalie Brown

Cấp độ kỹ năng: Trung bình

Từ khóa: cơm chiên

Ẩm thực: Người Indonesia

Thành phần

  • 3 muỗng canh mật ong hoặc mật hoa agave
  • 3 muỗng canh nước tương
  • 5-6 chén cơm
  • 1/2 lb cải bắp cải, cắt lát mỏng (cắt bỏ phần thân gỗ)
  • 1/2 đầu bắp cải tím, cắt lát mỏng
  • 1 củ hành tím, thái hạt lựu
  • 4 tép tỏi băm
  • 3 trái ớt Thái nhỏ, thái hạt lựu và bỏ hạt (bạn có thể dùng ớt serrano hoặc ớt cayenne)
  • 2 muỗng canh tương cà chua
  • 2 muỗng canh giấm trắng
  • 2 muỗng canh dầu
  • trứng, 1 quả cho mỗi khẩu phần (tùy chọn)

Đây là một trong những món cơm ngon nhất mà bạn từng làm! Dựa trên một Món ăn Indonesia có tên là Nasi Goreng, món cơm chiên đầy hương vị này sử dụng rau theo hai cách: nấu caramel để có vị ngọt đậm đà, và trộn sống với giấm và nước tương ngọt để có thêm chút zing. Bạn có thể thêm protein theo lựa chọn của mình - thường được sử dụng là thịt gà, tôm hoặc trứng rán.

1. Cho mật ong và nước tương vào một cái bát nhỏ, đánh bông sang một bên.
2. Trong một chiếc bát vừa, đặt một nắm lớn bắp cải và một trong những mầm cải brussel (bạn sẽ sử dụng sau để phủ lên trên).
3. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo lớn và nấu hành tây trên lửa vừa cho đến khi mềm. Thêm tỏi và ớt và nấu cho đến khi có mùi thơm, khoảng 2 phút.
4. Thêm phần bắp cải và bắp cải còn lại vào chảo và nấu, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 8 phút. Thêm tương cà chua, một nửa hỗn hợp mật ong / nước tương, và 1 muỗng canh giấm và nấu trong 5 phút.
5. Thêm gạo đã nấu chín vào chảo và đảo cho đến khi kết hợp. Loại bỏ khỏi nhiệt.
6. Cho 2 muỗng canh dầu ăn, hỗn hợp nước tương / mật ong còn lại và 1 muỗng canh giấm vào bát đã để sẵn bắp cải và cải bruxen. Tung để kết hợp.
7. Trong một chảo dầu mỡ khác, chiên nhẹ trứng hoặc nấu theo ý thích của bạn.
8. Để phục vụ, có thể dùng hỗn hợp cơm đã nấu chín với mầm cải và bắp cải tươi ướp cùng trứng, nếu dùng.