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Asiatische Tofu-Ernteschale

12. November 2021

von Stacy Hochstein
Asian Tofu Harvest Bowl

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Gesamtzeit: 45 Minuten

Autor: Thanh Thuy Nguyen

Stichwort: Vegetarische Schüssel

Küche: asiatisch

Zutaten

  • 1/3 Pfund fester Tofu
  • 1 gelber Kürbis, in Scheiben geschnitten
  • 1 grüne Paprika, in Scheiben geschnitten
  • 1 Brokkoli, in kleine Stücke geschnitten
  • 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
  • 1/4 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 1-2 Knoblauch, gehackt
  • 1 EL Öl
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL vegetarisches Gewürz (optional) – in asiatischen Supermärkten erhältlich
  • 1 TL Knoblauchpulver (als Alternative zum vegetarischen Würzen)
  • Eine Prise schwarzer Pfeffer

Diese Mahlzeit in einer Schüssel sorgt für ein leckeres leichtes Mittag- oder Abendessen. Tofu wird gebräunt und leicht knusprig, dann in perfekt gewürztem Gemüse mit Zwiebeln und Knoblauch geworfen. Für eine herzhaftere Mahlzeit können Sie Reis oder Nudeln hinzufügen. Mit einer süßen oder scharfen Sauce nach Wahl beträufeln und genießen!

Wie man eine asiatische Tofu-Ernteschale macht

  1. Tofu abtropfen lassen und mit einem Küchen- oder Papiertuch über der Spüle vorsichtig andrücken.
  2. Den Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten oder braten, bis er von beiden Seiten goldbraun ist. Tofu beiseite stellen.
  3. In einem großen Topf mit kochendem Wasser jede Gemüsesorte separat etwa 3 Minuten oder bis zur gewünschten Zartheit blanchieren.
  4. In einer großen Pfanne Öl erhitzen, bis es heiß ist. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und rühren Sie, bis die Zwiebel durchscheinend ist. Ungefähr 1-2 Minuten.
  5. Fügen Sie den gebratenen Tofu und das gesamte Gemüse hinzu. Streuen Sie Salz oder vegetarisches Gewürz und schwarzen Pfeffer. Etwa 5 Minuten schwenken, um Tofu und Gemüse gleichmäßig zu beschichten.